Tort alb&roz

Acesta este tortul pregătit de ziua mea, anul aceasta. A ieşit delicios, colorat, nu foarte dulce, cu o consistenţă excelentă.

Blat:

• 300 gr nucă românească hidratată 24 de ore (cântărită după hidratare)
• 200 gr curmale fără sâmburi
• 3 lg pudră de roşcove

Se pun toate în robotul cu lama în formă de S, se mixează bine, se întinde compoziţia pe fundul unei tăvi cu diametrul 25 cm, se presează cu degetele şi se dă la rece.

Crema albă:

• 250 gr caju hidratat 5-6 ore(cântărit uscat)
• 150 gr fulgi bio de cocos
• 80 gr unt de cacao topit
• 2 lg unt de cocos
• 1 lg lucuma
• 5 lg miere
• 2 lg psyllium
• 500 ml apă

Se mixează bine în blender şi se toarnă peste blat.

Crema roz:

• 250 gr caju hidratat
• 150 gr sfeclă rosie
• 130 gr unt de cacao topit
• 4 lg miere
• 1 lg lucuma
• 4 lg psyllium
• 450 ml apă

La fel ca şi la prima cremă, se mixează ingredientele în blender, se toarna crema în formă şi se ţine la frigider sau congelator 2-3 ore.