Gofre de post din hrișcă și spanac

Gătesc de foarte mulți ani cu hrișcă. Am testat de-a lungul timpului multe rețete cu acest ingredient. Cea de azi a apărut din dorința de găsi o alternativă la pâine. Hrișca este o pseudocereală care nu conține gluten. E înrudită cu macrișul și rubarba.

Ingrediente pentru vafe sărate de post:

100 grame hrișcă verde

30 grame frunze de spanac

100 mililitri apă

1 lingură ulei de măsline extravirgin

2 linguri semințe măcinate de in

10 grame praf de copt

1/4 linguriță usturoi pudră

1/4 linguriță sare roz

🌿Am folosit hrișcă verde, hrișcă crudă. A nu se confunda cu cea maro care e precoaptă și are alt gust, altă consistență. În imagine se vede bine diferența între cele două. Pe lângă astea două variante hrișca se mai vinde și sub formă de fulgi, de făină și expandată.

🌿 Hrișca se cântărește uscată, apoi se spală, se pune într-un vas cu multă apă și se lasă la înmuiat 10-12 ore. După hidratare, se aruncă apa și se clătește hrișca foarte bine.

🌿 În loc de spanac se pot folosi și alte frunze verzi. 

Am încercat cu rucola, mi-a plăcut gustul. Culoarea nu a ieșit la fel de intensă ca la cele cu spanac.

🌿 Aparatul de vafe pe care îl am nu lipește și prin urmare nu trebuie să ung plăcile cu ulei. Dacă aparatul pe care îl ai nu funcționeaza cum trebuie fără ulei, atunci unge puțin plăcile înainte de a pune compoziția. 

Aici găsești toate detaliile despre aparatul folosit de mine 👉 aparat vafe.

🌿 Aproape toate ingredientele sunt cumpărate de pe acest 👉 site.

Mod de preparare:

1. Se pun toate ingredientele în blender și se macină bine.
2. Se toarnă compoziția întrun bol și se pune la frigider pentru 30-40 de minute.
3. Se încinge aparatul de vafe.
4. Se toarnă 1-2 linguri de compoziție si se coace 4 minute.
5. Se repetă operațiunea până se termină compoziția. La mine a fost nevoie de 3 ture, au iesit 6 vafe.

Rețeta video o poți vedea pe canalul de youtube.👇

Kalnoky Castle - Muzeul Vieții Transilvănene

La aproximativ 45 de kilometri de Brașov, în satul Micloșoara,  poți vizita un domeniu vechi din secolul al XVII-lea care s-a trezit de curând la viață. Castelul Kalnoky de pe acest domeniu a fost construit în anul 1648, inițial funcționând ca și conac de vânătoare. 

În perioada comunistă a fost naționalizat și transformat în cămin cultural. A ajuns repede în stare proastă, fiind abandonat de autorități. După revoluție, contele Tibor Kalnoky, a 25-a generație din familia ce fusese exilată, se hotărăște să se stabilească în țară și să salveze patrimoniul familiei. Renovează castelul, dar și câteva case din sat ce acum sunt case de oaspeți.

În castel este amenajat Muzeul Vieții Transilvănene pe care recomand să îl vizitezi, este foarte fain. Programul de vizitare este de vineri până duminică între orele 11:00 și 16:00. Se intră din oră în oră cu ghid. Taxa de intrare este de 20 de lei pentru adulți și 10 lei pentru copii. 

Biletele se cumpără de la Stone Pub aflat chiar la drumul principal, lângă castel. Stone Pub este recepție, magazin, pub. Nu se poate plăti cu cardul, așa că ai grijă să treci înainte pe la bancomat. Eu nu am știut asta și am avut cash doar pentru intrarea în muzeu și pentru o plăcintă cu mere. Bine că i-am avut și pe ăia, chiar mi-ar fi părut tare rau să nu pot intra în castel. Langă Stone Pub este o parcare gratuită unde poți lăsa mașina/motocicleta/bicicleta.

Încă de la intrare ești cucerit de copacii aflați de o parte si de alta a aleii. Toată curtea este curată și îngrijită. Cireașa de pe tort este micul lac pe care am văzut  nuferi înfloriți. Aici e și un mic foișor unde te poți relaxa la umbră. Dacă vrei doar să te plimbi prin curtea castelului nu ai nevoie de bilet, intrarea e liberă.

Sper că ți-a plăcut și ți-a fost util acest articol.

Te aștept și pe youtube, facebook și instagram.

Hummus cu ardei copți

Hummusul este o mâncare tare gustoasă, sățioasă și ușor de făcut. Se poate consuma la micul dejun, pe post de gustare sau chiar ca masă principală alături de niște lipii calde și poate o salată.

Pe lângă rețeta clasică de hummus îmi place să încerc diverse combinații, atât pentru gust, cât și pentru culoare.

Astăzi îți prezint hummusul cu ardei copți, o rețetă care merită încercată, mai ales acum când piețele sunt pline de ardei românești aromați.

Ingrediente pentru hummus cu ardei copți:

250 grame năut (cântărit uscat)

200 grame ardei copți (cântăriți după coacere)

30 grame tahini (pastă de susan)

2 căței mari de usturoi

1 linguriță sare

250 mililitri apă de năut

Mod de preparare hummus cu ardei copți:

1. Pregătirile încep cu o zi înainte când năutul se alege de impurități (am găsit de câteva ori pietricele), se spală și se pune la înmuiat în multă apă pentru cel puțin 12 ore.
2. După ce năutul se înmoaie, se aruncă apa, se clătește și se pune la fiert.
3. Se spală, se șterg și apoi se coc ardeii.
4. Năutul fiert se strecoară. Apa rămasă nu se aruncă, o parte se folosește în rețetă. Este apa de năut menționată în lista de ingrediente.
5. Urmează un pas mai migălos, dar care nu e obligatoriu - decojirea boabelor de năut. În timp ce fac asta ascult un podcast, pornesc un clip pe youtube sau ascult muzică; în acest fel nu mi se mai pare că durează mult. Decojesc fiecare boabă de năut deoarece mi se pare că iese mai cremos hummusul așa. Gătesc des hummus și nu fac asta chiar întotdeauna; dacă nu ai răbdare poți sări peste pasul ăsta.
6. După ce ardeii sunt gata, se curăță de pielița coaptă, de cotor și de semințe.
7. Se pun toate ingredientele în blender și se mixează bine.
8. Se păstrează în frigider în caserole sau borcane cu capac.
9. În momentul servirii se adaugă deasupra ulei de măsline, zaatar sau alte condimente, muguri de pin sau diverse semințe.

Rețeta video o poți vedea pe canalul de youtube.

Dacă îți place această rețetă m-aș bucura să o distribui pe rețelele de socializare să ajungă și la prietenii tăi.

Te aștept și pe youtube, facebook și instagram.

3 supe de post cu linte

 

Lintea este un aliment care nu lipsește din bucătăria mea. E gustoasă, e sățioasă, sănătoasă, bogată în proteine. 

O gătesc des în diverse variante, însă azi vreau să îți prezint 3 rețete de supe în care să folosești lintea. Sunt 3 rețete de post gustoase și nutritive.

1. SUPĂ DE LINTE ȘI NUCI

Este o supă atât de gustoasă și de simplu de făcut. Combinația nuci+linte trebuie încercată. Cele două ingrediente se potrivesc atât de bine împreună.

Ingrediente:

• 150 grame linte roșie
• 700 mililitri apă
• 100 mililitri suc de roșii
• 75 grame miez de nucă
• 1/2 linguriță sare
• 1/8 linguriță chimion

Modul de preparare îl găsești în clipul următor 👉 rețeta video.

2. HARIRA - SUPĂ MAROCANĂ

Este o supă densă si delicioasă. Am adaptat rețeta la preferințele mele și am făcut căteva modificări față de rețeta tradițională. Nu am pus carne, nu am îngroșat-o cu făină și nu am pus nici coriandru verde. Coriandru semințe folosesc în rețete, însă pe cel verde nu pot să îl văd, nu înțeleg cum poate lumea mânca așa ceva. Tu în ce tabără ești?

Ingrediente pentru supa marocană:

• 100 grame linte verde
• 100 grame năut
• 50 grame fidea
• 100 grame ceapă roșie
• 50 grame roșii
• 40 grame țelină apio
• 1/2 linguriță boia afumată
• 1/2 linguriță turmeric
• 1/2 linguriță piper măcinat
• 1 linguriță sare 
• 25 grame pastă de tomate
• 1 legătură pătrunjel
• 1,5 litri apă

Click 👉aici pentru rețeta video.

3.SUPĂ DE LINTE ROȘIE

M-am îndrăgostit de supa asta în urmă cu mulți ani când am mâncat pentru prima dată într-un restaurant libanez. După acea experiență mi-am dorit să refac rețeta acasă și să mă bucur de această supă ori de câte ori doresc. Am făcut o variantă foarte ușor de preparat, fără prăjeală.

Ingrediente:

• 200 grame linte roșie
• 100 grame roșii
• 100 grame morcov
• 1 linguriță sare
• 1/2 linguriță chimion
• 1/2 linguriță turmeric
• 1 litru apă

Te invit să vezi modul de preparare dând click 👉 aici.

Dacă îți place această postare m-aș bucura să o distribui pe rețelele de socializare să ajungă și la prietenii tăi.

Te aștept și pe youtube, facebook și instagram.

Clătite de post fără praf de copt și fără zahăr

 Oare e cineva căruia nu-i plac clătitele? Eu nu cunosc. 😀 Sunt un desert sau mic dejun delicios. Propunerea de azi e o rețetă de clătite de post. 

Am primit luna trecută spre testare niște lapte vegetal Naturli de la Buzz Store și Orkla Foods Romania și am zis că e ocazia perfectă să-l folosesc în niște clătite. Laptele este 100% pe bază de plante, nu are adaos de zahăr și e foarte gustos. L-am folosit și în smoothie, terci de ovăz, cafea.

Ingrediente clătite de post:

• 200 grame făină de grâu
• 500 mililitri lapte de ovăz
• 1 linguriță semințe măcinate de chia
• 3 lingurițe apă
• 1/8 linguriță sare
• 1/4 linguriță scorțișoară

1. Amestec semințele măcinate de chia cu apa și le las deoparte 15 minute.
2. Într-un bol mare amestec făina, sarea și scorțisoara.
3. Adaug treptat laptele și amestec cu telul.
4. Torn și chia hidratată și amestec bine.
5. Pun tigaia pe foc mediu si când s-a încins adaug compoziție cu un polonic. Folosesc o tigaie de fontă care trebuie unsă cu ulei, dar cred că ies bine și fără ulei într-o tigaie antiaderentă.
6. Coc clătitele pe amble părți 1-2 minute.
7. Le umplu cu magiun de prune și nucă măcinată. Ca topping pun sirop de curmale.

Dacă îți place această rețetă m-aș bucura să o distribui pe rețelele de socializare să ajungă și la prietenii tăi.

Te aștept și pe youtube, facebook și instagram.

Mai jos ai varianta video a rețetei.

Ciocolată albă din 3 ingrediente de bază

Iubesc ciocolata în orice formă - bomboane de ciocolată, tabletă, tort cu ciocolată, înghețată de ciocolată, ciocolată caldă. 

De-a lungul timpului am testat multe rețete de bomboane de ciocolată.

Acum 9 ani eram tare mândră de bomboanele mele de ciocolată umplute cu cocos, click aici 👉 rețeta.

Cel mai des am făcut cicolată cu diverse fructe uscate sau nuci, aici rețeta 👉 bomboane.

Pentru că iubesc culorile am făcut și o variantă verde, aici rețeta 👉 ciocolată cu matcha.

Astăzi vin cu o rețetă de ciocolată alba, numai bună de pus pe masa de Sărbători sau de oferit cadou.

Ingrediente de bază pentru ciocolata albă:

• 50 grame lapte praf
• 80 grame unt de cacao 
• 15 grame miere

Untul de cacao este în stare solidă. Îl topesc pe baie de aburi la temperatură mică.

Amestec bine cu un tel cele trei ingrediente si asta-i baza. Apoi vin cu diverse arome: esență de vanilie, esentă de rom, coajă de portocală, coajă de lămâie, lavandă, cardamon, cuișoare etc.

În pozele de față am două variante de ciocolata albă:1 porție cu 1/2 linguriță esență de vanilie homemade și încă una în care am pus 1/4 linguriță coajă uscată de portocală. 

!!! Atenție la coaja citricelor, folosește-o doar dacă acestea nu au fost stropite. Eu am avut portocale bio de la un producător din Grecia, am dat coaja pe răzatoarea mică și apoi am uscat-o.

După ce adaug aromele amestec din nou cu telul și apoi torn compoziția în forme de silicon.

Deasupra adaug miez de nucă, stafide, goji ori rodie.

Pun formele la frigider pentru o oră.

În acest timp ciocolata de întărește și apoi poate fi scoasă foarte ușor din forme.

Dacă îți place această rețetă m-aș bucura să o distribui pe rețelele de socializare să ajungă și la prietenii tăi.

Te aștept și pe youtube, facebook și instagram.

Mai jos ai varianta video a rețetei.

Sarmale de post cu ciuperci și orez

Sarmalele sunt nelipsite de pe mesele de Crăciun ale celor mai mulți dintre noi. Deoarece gospodinele le prepară doar de câteva ori pe an am avut multă vreme impresia că acestea sunt foarte greu de făcut, că sunt migăloase, că e nevoie de experiență în bucătărie ca să te apuci să le prepari. 

Spre surprinderea și bucuria mea am constatat că nu e chiar așa. Oricine poate face sarmale dacă are doar puțină răbdare și curiozitate. 

Astăzi îți arăt una din variantele mele de sarmale de post - sarmale cu ciuperci și orez. Mâncate cu mămăligă sau pâine, cu ardei iute, ceapă sau smântână, aceste sarmale vegane sunt delicioase.

Ingrediente pentru umplutură:

• 2 linguri ulei
• 50 grame ceapă tocată mărunt
• 50 grame morcov dat pe răzătoare
• 50 grame ardei kapia, gogoșar sau gras, marunțit și el
• 250 grame ciuperci pleurotus tăiate mărunt
• 50 grame orez cu bob rotund spălat bine
• 1/4 linguriță sare

Mod de preparare:

1. Călesc ceapa în cele 2 linguri de ulei.
2. Adaug restul ingredientelor, amestec bine și las pe foc până se evaporă tot lichidul, cam 5 minute.
3. Las compoziția să se răcească și în acest timp pregătesc varza.
4. Folosesc varză murată. Dacă e prea sărată sau prea acră o mai țin câteva ore în apă rece.
5. Iau frunză cu frunză, îndepărtez nervura principală si porționez în două-trei, în funcție de cât de mari vreau să fie sarmalele și de cât de mari sunt frunzele de varză.
6. Nervurile și resturile de varză le toc mărunt. O parte din varza tocată o pun pe fundul oalei în care fierb sarmalele și o parte deasupra sarmalelor.
7. Acum trec la împăturirea sarmalelor. Pun frunza de varză în palmă, adaug cam o lingură de compoziție și rulez cu grijă. Capetele sarmalei le împing către interior. Repet operațiunea până când termin toată umplutura.
8. Așez sarmalele în oală peste un strat de varză tocată, adaug câteva boabe de piper, 1/2 lingură de cimbru uscat, un alt strat de varză tocată, 2 căni de apă, 1 cană suc de roșii.
9. Acopăr oala cu capac și pun sarmalele la fiert pe foc mic pentru aproximativ o oră și jumătate.

Eu am făcut o cantitate mică, mi-au ieșit 12 sarmale. Dacă vrei să prepari mai multe dublează sau triplează ingredientele pentru umplutură.

Dacă îți place această rețetă m-aș bucura să o distribui pe rețelele de socializare să ajungă și la prietenii tăi.

Te aștept și pe youtube, facebook și instagram.

Mai jos ai varianta video a rețetei.