Tort cu vanilie, ciocolată şi fructe

Diametru: 28 cm

 2,360 kg

Ingrediente blat:

• 250 g nucă
• 200 g curmale
• 2 lg fulgi de cocos bio
• 2 lg roşcove
• 2 lg unt de cocos

Se mixează toate ingredientele în robotul cu lama în formă de S. Se presează compoziţia obținută într-o tavă cu diametrul de 28 cm și pereți detașabili. Dacă nu aveți o astfel de tavă, folosiți o tavă normală sau o caserolă și puneți hârtie de copt sau folie alimentară atât pe fundul acesteia, cât și pe pereții laterali; așa veți putea scoate mai ușor tortul la final.

Ingrediente pentru crema de vanilie:

• 300 g caju hidratat 4 ore
•  1 banană
• 5 lg miere
• 3 lg extract natural de vanilie
• 125 ml apă
• 12 lg unt de cacao topit

Se blenduiesc  ingredientele până se obţine o cremă fină. Se toarnă peste blat şi se dă la rece.

Ingrediente pentru crema de ciocolată:

• 300 g caju hidratat 4 ore
• 1 banană
• 6 lg miere
• 6 lg cacao
• 125 ml apă
• 1 lg unt de cocos
• 12 lg unt de cacao topit

Se blenduiesc până se obţine o cremă fină. Se toarnă peste prima cremă.

Fructe: 700 g (cireşe, vişine, portocale, kiwi, afine)
O parte din fructe le-am pus între creme, altă parte ca decor.
Se ţine la congelator câteva ore înainte de a fi savurat.