22 decembrie 2017

Ruladă raw-vegan cu nuci și stafide



Rulada raw-vegan cu nuci și stafide e o rețeta absolut delicioasă. Eu sunt înnebunită după ea și sunt convinsă că și vouă o să vă placă. O voi pregăti pentru masa de Crăciun și dacă vreți să o încercați și voi, vă las mai jos rețeta.

Aluat:
  • 350 g caju
  • 2 linguri pastă de curmale
  • 2 linguri ulei de cocos
  • 1 lingură zeamă de portocală/lămâie
Macin caju-ul în robotul cu lama S. Adaug restul ingredientelor și mai mixez câteva secunde. Întind aluatul obținut între două foi de hârtie de copt; îl pun la frigider până când prepar crema.

Crema:
  • 75 g miez de nucă
  • 4 linguri pastă de curmale
  • 2 linguri cacao raw/roșcove
  • 1 lingură tărâțe de psyllium
  • 10 linguri suc de portocale
  • 5 linguri ulei de cocos

Macin toate ingredientele în blender și pun crema obținută la frigider pentru 15 minute. Ea se vă întări și se va întinde mai ușor. După cum am mai spus și altă dată, eu nu fac deserturile prea dulci, așa că dacă nu e suficient de dulce crema, folosiți mai mult îndulcitor.
Întind crema peste aluat în strat uniform lăsând vreo 2 cm liberi pe o latură. Astfel crema nu va da pe afara în momentul rulării.
Adaug peste cremă 50 grame stafide hidratate în suc de portocale 4 ore. Dacă vreți un gust mai inedit, le puteți hidrata în rom.
Urmează parte apuțin mai dificilă, rulatul. Aici trebuie puțină răbdare și grijă. Nici mie nu îmi iese perfect de fiecare dată, se mai crapă aluatul.
Ung rulada cu puțin ulei de cocos si presar  nucă măcinată.
O țin la frigider 1 oră sau la congelator jumătate de oră ca să se întărească și să se taie mai ușor.

Rețeta video este aici:



Dacă vă place această postare, vă rog s-o distribuiți pe canalele de socializare să se bucure de ea cât mai multe persoane. Mulțumesc!

17 noiembrie 2017

Ce electrocasnice și ustensile de bucătărie folosesc

Pe lângă întrebările legate de rețete, am primit și multe despre aparatura folosită "Cu ce blender faci cremele pentru torturi? Ce robot ai? Cu ce ai făcut spaghetele de legume? Câți wați are blenderul tău? Ai nevoie de electrocasnice foarte scumpe?''.
În acest articol vreau să vă arăt ce electrocasnice și ustensile folosesc eu și la ce anume. Pe multe bloguri poate ați văzut doar blendere și roboți de peste 1000 de euro. Eu vă zic că te poți descurca si cu unele mai ieftine. Nu zic că cele scumpe nu își merită banii, ci doar că dacă nu îți permiti toate acele aparate nu înseamnă că nu poți face schimbări în alimentație, nu înseamnă că nu te poți bucura de un tort raw delicios, de un lapte de migdale etc. Am lucrat cu aparate scumpe și cremele se fac mult mai rapid, ies mai fine într-un timp scurt.

  • Robot de bucătărie Philips 3 în 1, blender+robot+storcător
Modelul pe care îl am eu (HR7775) nu se mai fabrică, este varianta mai nouă a acestuia de 750 W și mai veche a acestuia de 1300 W. Al meu are 1000 de wați, minimul necesar zic eu în bucătăria raw. Mai există un model tot de 1300 W, dar cu vasele mai mari.
L-am cumpărat în 2011 și în acești 6 ani a fost ajutorul meu de nădejde în bucătărie.
-Storcătorul nu l-am folosit foarte des, am făcut suc de morcovi, sfeclă rosie, mere, castraveți, țelină. Se curăță cam greu, e ceva de muncă și din acest motiv e mai rar pus în funcțiune.
-Blenderul e cel mai uzat, îl folsesc aproape zilnic. Fac în el lapte vegetal, smoothie, creme pentru torturi și prăjituri, pateuri, sosuri, dresinguri pentru salate. De multe ori e nevoie să amestec cu o paletă în timp ce fac creme/pateuri, să ajut astfel blenderul. Am schimbat o singură dată cuțitul și urmează să fac asta din nou pentru că se tocește plasticul de dedesupt și apoi curge compoziția din blender.
-În robot fac compoziția pentru blaturi de tort, bomboane, batoane, mărunțesc legume. Acesta are lama în formă de S și merge la procesarea ingredientelor uscate, spre deosebire de blender unde e nevoie de lichid.
 Dacă ar fi să nu țin cont de bani, probabil mi-aș cumpăra așa ceva; am văzut la foarte multe persoane și e destul de lăudat.
Aceasta e mai veche și am folosit-o des înainte de a avea blenderul. Am măcinat diverse semințe în ea, de cele mai multe ori de susan și de in. Acum o folosesc destul de rar; ultima dată am măcinat în ea niște cuișoare. Dacă nu aveți un blender/robot de bucătărie, e bună și rășnița.

Spiralatorul e o ustensilă pe care mi-am dorit-o tare mult. Atunci când am descoperit bucătaria raw am aflat și de această ustensilă și mi s-a părut foarte faină.
Cu spiralatorul fac spaghete din legume: dovlecei, morcovi, castraveți, sfeclă roșie, ridiche. Legumele  tăiate cu el chiar arată ca niște spaghete și sunt foarte atrăgătoare, mai ales cele colorate.
Dacă vreți să faceți spaghete raw și nu aveți această ustensilă, folosiți curățătorul de legume; nu o să aibă forma rotundă, ci o să fie un fel de tagliatelle.

Pe aceasta o folosesc să toc varza și să obțin felii de legume. Are mai multe lame, dar eu o folosesc doar pe cea care feliază.

În fiecare an umplu congelatorul cu fructe pentru iarnă și cu acest aparat scot sămburii vișinelor și cireșelor. E foarte ușor de folosit, mă scutește de multă muncă și are un preț foarte bun.

Cam asta am eu în bucătărie. Dacă aveți întrebări nu ezitați să-mi scrieți.
Voi ce electrocasnice și ustensile folosiți?


14 noiembrie 2017

Potluck




Vrei să guști preparate delicioase și să afli rețete noi? Vrei să cunoști oameni preocupați de un stil de viață sănatos?
Atunci te invit la potluck în data de 21 noiembrie, ora 19:00, pe strada Traian nr. 55, la magazinul Pasiune pentru Viață.
Potluck înseamnă o adunare la care fiecare participant aduce un preparat gătit de el pentru a fi împărțit cu ceilalți. Fiecare invitat va avea ocazia să guste din toate bunătățile aduse. 
Așadar, biletul tău de intrare la eveniment este un PREPARAT RAW SAU GĂTIT VEGAN, ca și cantitate să fie 2-3 porții. Nu te speria dacă nu știi să gătești sau nu ai timp, poți aduce o salată simplă din fructe sau legume.
Înscrierea prealabilă este OBLIGATORIE și se face printr-un mesaj privat pe pagina de facebook Rawmona sau comentariu la această postare.
RUGAMINTE: Te rog să vii cu o farfurie de porțelan și un set de tacâmuri de inox! Aș vrea să evităm tacâmurile de unică folosință, să mai reducem consumul de plastic.

Te aștept cu drag!
Ramona Chivereanu

24 octombrie 2017

Potluck de Brumărel


Vrei să guști preparate delicioase și să afli rețete noi? Vrei să cunoști oameni preocupați de un stil de viață sănatos?
Atunci te invit la potluck în data de 31 octombrie, ora 19:00, pe strada Traian nr. 55, la magazinul Pasiune pentru Viață.
Potluck înseamnă o adunare la care fiecare participant aduce un preparat gătit de el pentru a fi împărțit cu ceilalți. Fiecare invitat va avea ocazia să guste din toate bunătățile aduse. 
Așadar, biletul tău de intrare la eveniment este un PREPARAT RAW SAU GĂTIT VEGAN, ca și cantitate să fie 2-3 porții. Nu te speria dacă nu știi să gătești sau nu ai timp, poți aduce o salată simplă din fructe sau legume.
Înscrierea prealabilă este OBLIGATORIE și se face printr-un mesaj privat pe pagina de facebook sau comentariu la această postare.
RUGAMINTE: Te rog să vii cu o farfurie de porțelan și un set de tacâmuri de inox! Până acum am cumpărat mereu farfurii, pahare, tacâmuri de unică folosință, dar aș vrea tare mult să reducem consumul de plastic.

Te aștept cu drag!
Ramona Chivereanu (Rawmona)