17 septembrie 2020

Harira vegană / Supă marocană cu linte și năut




Ai o mâncare preferată? Eu am mai multe și periodic se mai schimbă. Una recent intrată în favorite este harira. Luna aceasta am gătit-o deja de 3 ori și preconizez că o s-o mai tot gătesc în perioada următoare. 😋

Harira este o supă tradițională marocană, o supă densă, gustoasă și sățioasă. 
Am adaptat rețeta la preferințele mele culinare și am făcut unele modificări ale rețetei originale. 

Am făcut varianta fără carne, vegană chiar. 
Nu am pus coriandru verde pentru că mi se pare oribil la gust, deși semințe de coriandru folosesc în preparate. Din ce am observat ori iubești, ori urăști coriandrul verde. Eu fac parte din a doua tabără, tu?
Supa se îngroașă cu făină, am sărit și peste pasul acesta. Făina în supe/ciorbe/tocanițe cred că strică gustul așa că am ales să pun mai puțină apă și supa a ieșit destul de groasă.



Ingrediente pentru supa marocană harira:
  • 100 grame năut 
  • 100 grame linte verde
  • 50 grame fidea
  • 100 grame ceapă roșie
  • 500 grame roșii
  • 40 grame țelină apio
  • 1/2 linguriță boia afumată
  • 1 linguriță sare
  • 1/2 linguriță turmeric
  • 1/2 linguriță piper măcinat
  • 25 grame pastă de tomate
  • 1 legătură pătrunjel verde
  • 1,5 litri apă
Par multe ingrediente, dar dacă toate sunt pregătite pe masă înainte să ne apucăm efectiv de gătit, tot procesul e destul de ușor.
  1. Pregătirea începe cu o zi înainte când pun năutul la înmuiat, asta dacă nu vrei să folosești năut la conservă. Eu prefer să îl fierb singură. 
  2. Lintea verde o hidratez o oră.
  3. Crestez roșiile cu cuțitul, fac în vârf un + și le pun într-un bol cu apă fierbinte. După câteva minute ele pot fi decojite foarte ușor. Le tai si cotoarele.
  4. Mixez în blender roșiile și țelina.
  5. Tai mărunt ceapa și pătrunjelul.
  6. Pun apa într-o oală pe foc mediu spre mare.
  7. Adaug lintea scursă, ceapa, pasta de tomate diluată cu puțină apă din oală, sarea, roșiile și țelina, pătrunjelul.
  8. Acopăr oala cu capac și dau focul mai mic.
  9. Decojesc boabele fierte de năut.
  10. Când lintea este fiartă adaug si restul ingredientelor, adică năutul, fideaua și condimentele.
  11. Acopăr din nou oala cu capac și o mai las pe foc 10 minute.

O mănânc simplă sau cu puțină zeamă de lămâie stoarsă în bol.




Dacă îți place această rețetă m-aș bucura să o distribui pe rețelele de socializare să ajungă și la prietenii tăi.
Te aștept și pe youtube, facebook și instagram.
Mai jos ai varianta video a rețetei.



09 septembrie 2020

Zmeură umplută cu ciocolată


 

Zmeura și ciocolata fac echipă foarte bună, mi se pare o combinație genială. 😋

Am umplut congelatorul cu zmeură și alte fructe, dar am zis să mai profit de ea în stare proaspătă si să fac un desert fain și de efect.

Ingrediente pentru zmeură umplută cu ciocolată:


Aleg zmeură cât mai mare ca să fie ușor de umplut, o spăl cu grijă și o las să se zvânte pe un prosop.
Amestec celelalte trei ingrediente și obțin ciocolata.
Așez într-un vas boabele de zmeură  una lângă alta, cu gura în sus.
Le umplu cu ciocolată.
Pun totul la frigider pentru o oră.





Dacă îți place această rețetă m-aș bucura să o distribui pe rețelele de socializare să ajungă și la prietenii tăi.
Te aștept și pe youtube, facebook și instagram.
Mai jos ai varianta video a rețetei.


05 august 2020

Bomboane raw vegane cu alune de pădure

Aceste bombonele gustoase și ușor de făcut sunt perfecte pentru atunci când ai poftă de ceva dulce, vrei ceva bun lângă cafea, ai nevoie de o gustare rapidă sau un plus de energie când ieși la plimbare. 
Îmi place să fac tot felul de combinații și să obțin biluțe de genul acesta. Se păstreză câteva zile în frigider, iar dacă pregătesc mai multe le și congelez.



Pentru varianta de azi am folosit:
  • 200 grame alune de pădure crude
  • 100 grame curmale taiate mărunt
  • 1/4 linguriță cuișoare măcinate
  • 1 lingură pudră de roșcove
  • 1 lingură ulei de cocos
  • 1 lingură apă


Mod de preparare:
  • Macin alunele în robotul cu lama S.
  • Adaug curmalele, roșcovele, cuisoarele și pornesc din nou robotul. Las să meargă până când se mărunțesc bine curmalele.
  • Adaug uleiul și apa si mai mixez căteva secunde până se omogenizează totul.
  • Din compozitia rezultată modelez între palme biluțele.
  • Le dau prin alune de pădure măcinate sau prin fulgi de cocos.
  • Le păstrez la rece.
*Cuișoarele pot fi înlocuite cu scorțisoară, cardamon sau pot fi scoase complet din rețetă.

Dacă îți place această rețetă m-aș bucura să o distribui pe rețelele de socializare să ajungă și la prietenii tăi.
Te aștept și pe youtube, facebook și instagram.
Mai jos ai varianta video a rețetei.


22 iulie 2020

Porridge/terci de ovăz la rece cu fructe de pădure



Porridge-ul de ovăz este un mic dejun perfect din punctul meu de vedere - e gustos, sățios, ieftin, ușor de făcut și colorat, în cazul de față.
Varianta de azi este cu fructe de pădure, fiind sezonul lor profit cât pot de asta. Le consum ca atare, le folosesc în smoothie-uri sau prăjituri, le integrez în diverse preparate, încep să le și congelez.

Porridge-ul se poate face pe foc sau la rece, peste noapte. Eu am ales a doua variantă.
E foarte fain să te trezești și să ai micul dejun gata preparat. Dacă săriți peste micul dejun căci sunteți mereu pe fugă, zic să încercați rețeta aceasta. Și dacă nu aveți timp deloc să mâncați, luați porridge-ul în borcan sau caserolă și îl consumați la muncă.

Ingredientele de bază sunt fulgii de ovăz, laptele, îndulcitorul și apoi se adaugă fructe la alegere.



Ingrediente pentru porridge de ovăz și fructe de pădure:

  • 30 grame fulgi de ovăz
  • 100 mililitri lapte vegetal
  • 1 lingură sirop de agave

Amestec aceste 3 ingrediente într-un borcănel, pun capacul și îl pun la frigider peste noapte.
Mie îmi place cu multe fructe, așa că pentru rețeta de azi am folosit 70 grame zmeură, 70 grame afine, 70 grame coacăze negre, 70 grame coacăze roșii.
Dimineața pun într-un bol/borcan mai mare jumătate din cantitatea de fructe, adaug terciul de ovăz și deasupra restul fructelor.

Dacă îți place această rețetă m-aș bucura să o distribui pe rețelele de socializare să ajungă și la prietenii tăi.
Te aștept și pe youtube, facebook și instagram.
Mai jos ai varianta video a rețetei.


30 iunie 2020

Prăjitură de post cu cireșe sau vișine




E sezonul lor, al fructelor colorate și gustoase pe care le ador - cireșele. Ele sunt unul din motivele pentru care abia aștept vara în fiecare an. Le consum ca atare în cantități mari, dar îmi place să le pun și în diverse preparate.  
În ultimele zile am testat o rețetă simplă de prajitură de post și fără zahăr. Am folosit și făină albă și făina integrală, am testat și în tavă mai mică și în una mai mare. 
Prăjitura se face foarte ușor și iese gustoasă cu cireșe, dar și cu vișine. 

Ingrediente:
  • 200 grame făină albă/integrală
  • 1/2 linguriță bicarbonat
  • 1/2 linguriță praf de copt
  • 30 grame dulcișor
  • 20 mililitri zeamă de lămâie
  • 40 mililitri ulei
  • 200 mililitri sifon/apă minerală
  • 300 grame cireșe/vișine fără sâmburi scurse
Dulcișor este un îndulcitor produs în România în laboratorul Sweeteria. El este obținut din extract de înaltă puritate din stevia rebaudiană și eritritol. O linguriță de dulcișor este echivalentul unei linguri de zahăr, nu conține calorii și are indice glicemic zero.


Mod de preparare:
  1. Preîncălzesc cuptorul la 180 de grade Celsius.
  2. Într-un bol mare amestec cu telul făina, bicarbonatul, praful de copt și îndulcitorul.
  3. Adaug lichidele și amestec bine.
  4. Pe fundul tăvii pun hârtie de copt, iar marginile laterale le ung cu puțin ulei.
  5. Dacă folosesc tava de 18 cm diametru pun un strat subțire de aluat, apoi un rând de fructe, torn tot aluatul rămas și deasupra fructele. Dacă folosesc tava de 23 cm diametru torn tot aluatul în tavă și apoi distribui fructele într-un singur strat.
  6. Pun tava la cuptor pentru 50 de minute.
  7. O las să se răcească, apoi o scot din tavă și o tai.





Dacă îți place această rețetă poți să o distribui pe rețelele de socializare să se bucure de ea și prietenii tăi.
Te aștept și pe youtube, facebook și instagram.
Mai jos ai varianta video a rețetei.


26 iunie 2020

Supă cremă de dovlecei - rețetă de post


Am început să consum supe cremă destul de târziu, multă vreme nu m-au atras deloc, poate și pentru că la mine în familie se făceau doar ciorbe. De când le-am dat o șansă am început să le prepar destul de des și în diverse combinații. Pe lângă faptul că sunt foarte gustoase, se fac și ușor, sunt sățioase, sunt colorate. Una din favoritele mele în ultima lună este supa de dovlecei.

Ingrediente supă cremă de dovlecei:
  • 500 grame dovlecei
  • 100 grame cartofi
  • 200 ml smântână vegetală pentru gătit
  • 1 lingură fulgi de drojdie inactivă
  • 1 legătură mărar
  • 200 ml +1 lingură apă
  • 1/2 lingură ulei
  • 1 ceapă
  • 2 căței de usturoi
  • 1/2 linguriță sare
Am testat de-a lungul timpului mai multe tipuri de smântână(cremă) vegetală pentru gătit, nu pot spune că am una preferată.Vă las mai jos câteva variante pe care le găsiți online, dar sunt opțiuni și în supermarketuri.
- smântână vegetală de soia  https://bit.ly/31dJjs4
- smântână vegetală de ovăz  https://bit.ly/2A3lubj
- smântână vegetală de migdale  https://bit.ly/2CDiH9H
- smântână vegetală de migdale și ciuperci   https://bit.ly/3i0Osts
-smântănă vegetală de cocos https://bit.ly/3840QV3

Fulgii de drojdie inactivă pe care îi folosesc sunt de la Sanovita, așa arată click  👉aici. A nu se confunda cu drojdia uscată care se folosește la aluaturi, sunt lucruri diferite.


Preparare:
  1. Pun în oală uleiul și lingura de apă. Călesc ceapa și usturoiul pe foc mediu.
  2. Adaug dovleceii, cartofii, sarea și 200 ml apă. Acopăr oala cu capac și las să fiarbă pe foc mediu spre mic.
  3. După ce au fiert toate ingredientele adaug smântâna pentru gătit și mai las să fiarba aproximativ două minute.
  4. Iau oala de pe foc și după ce se mai răcește totul adaug mărarul și fulgii de drojdie. Pasez supa cu  cel  mai nou blenderul vertical de la Bosch, blenderul ErgoMixx pe care l-am tot testat în ultima lună și e foarte fain. Dacă aveți nevoie de unul îl puteți achiziționa de aici 👉blender ErgoMixx.

Dacă îți place această rețetă poți să o distribui pe rețelele de socializare să se bucure de ea și prietenii tăi.
Te aștept și pe youtube, facebook și instagram.
Mai jos ai varianta video a rețetei.


18 iunie 2020

Salată Vampir



Iubesc vara din foarte multe motive, unul fiind roșiile gustoase și parfumate. 
Usturoiul este un alt aliment din bucătăria mea consumat destul de des, așadar combinația roșii cu usturoi este una din favoritele mele.
Sunt vreo 4 ani de când prepar nebunia asta de salată, pur și simplu o ador. Are gust intens de usturoi, de aici a venit și ideea de a-i da numele de salată Vampir.
În postarea de acum câteva zile cu chiftelele de linte apărea și salata de față, am promis atunci că revin cu rețeta.


Pentru două porții folosesc 500 grame roșii și fac un sos de usturoi din:
  • 25 grame usturoi
  • 1/2 linguriță sare
  • 1 linguriță oțet
  • 2 linguri ulei de măsline presat la rece
  • 1 lingură apă

Prepar sosul de usturoi cu blenderul vertical. Pun ingredientele în vasul blenderului sau într-un pahar înalt și le pasez bine. Torn apoi sosul peste roșiile tăiate și e gata una dintre cele mai bune salate. 😋


De curând a ajuns în bucătăria mea cel mai nou blender vertical de la Bosch, blenderul Ergo Mixx. M-am bucurat tare când l-am primit căci cel vechi nu mai funcționa de câteva luni, adevărul e că l-am și folosit mulți ani. Ergo Mixx este un blender de 1000 de wați, 12 trepte de putere, cuțit cu 4 lame, vine cu un pahar înalt foarte potrivit pentru a pasa cantități mici de alimente. Are și un vas pentru măcinare, caserolă și pungi de vidare.
L-am testat toată luna și sunt foarte mulțumită de el, mi-e de mare ajutor. Mai multe detalii despre blenderul Ergo Mixx vă invit să citiți 👉 aici.


Dacă îți place această rețetă poți să o distribui pe rețelele de socializare să se bucure de ea și prietenii tăi.
Te aștept și pe youtube, facebook și instagram.
Mai jos ai varianta video a rețetei.

Harira vegană / Supă marocană cu linte și năut

Ai o mâncare preferată? Eu am mai multe și periodic se mai schimbă. Una recent intrată în favorite este harira. Luna aceasta am gătit-o deja...