Harira vegană / Supă marocană cu linte și năut

Ai o mâncare preferată? Eu am mai multe și periodic se mai schimbă. Una recent intrată în favorite este harira. Luna aceasta am gătit-o deja de 3 ori și preconizez că o s-o mai tot gătesc în perioada următoare. 😋

Harira este o supă tradițională marocană, o supă densă, gustoasă și sățioasă. 

Am adaptat rețeta la preferințele mele culinare și am făcut unele modificări ale rețetei originale. 

Am făcut varianta fără carne, vegană chiar. 

Nu am pus coriandru verde pentru că mi se pare oribil la gust, deși semințe de coriandru folosesc în preparate. Din ce am observat ori iubești, ori urăști coriandrul verde. Eu fac parte din a doua tabără, tu?

Supa se îngroașă cu făină, am sărit și peste pasul acesta. Făina în supe/ciorbe/tocanițe cred că strică gustul așa că am ales să pun mai puțină apă și supa a ieșit destul de groasă.

Ingrediente pentru supa marocană harira:

• 100 grame năut 
• 100 grame linte verde
• 50 grame fidea
• 100 grame ceapă roșie
• 500 grame roșii
• 40 grame țelină apio
• 1/2 linguriță boia afumată
• 1 linguriță sare
• 1/2 linguriță turmeric
• 1/2 linguriță piper măcinat
• 25 grame pastă de tomate
• 1 legătură pătrunjel verde
• 1,5 litri apă

Par multe ingrediente, dar dacă toate sunt pregătite pe masă înainte să ne apucăm efectiv de gătit, tot procesul e destul de ușor.

1. Pregătirea începe cu o zi înainte când pun năutul la înmuiat, asta dacă nu vrei să folosești năut la conservă. Eu prefer să îl fierb singură. 
2. Lintea verde o hidratez o oră.
3. Crestez roșiile cu cuțitul, fac în vârf un + și le pun într-un bol cu apă fierbinte. După câteva minute ele pot fi decojite foarte ușor. Le tai si cotoarele.
4. Mixez în blender roșiile și țelina.
5. Tai mărunt ceapa și pătrunjelul.
6. Pun apa într-o oală pe foc mediu spre mare.
7. Adaug lintea scursă, ceapa, pasta de tomate diluată cu puțină apă din oală, sarea, roșiile și țelina, pătrunjelul.
8. Acopăr oala cu capac și dau focul mai mic.
9. Decojesc boabele fierte de năut.
10. Când lintea este fiartă adaug si restul ingredientelor, adică năutul, fideaua și condimentele.
11. Acopăr din nou oala cu capac și o mai las pe foc 10 minute.

O mănânc simplă sau cu puțină zeamă de lămâie stoarsă în bol.

Dacă îți place această rețetă m-aș bucura să o distribui pe rețelele de socializare să ajungă și la prietenii tăi.

Te aștept și pe youtube, facebook și instagram.

Mai jos ai varianta video a rețetei.

Supă cremă de dovlecei - rețetă de post

Am început să consum supe cremă destul de târziu, multă vreme nu m-au atras deloc, poate și pentru că la mine în familie se făceau doar ciorbe. De când le-am dat o șansă am început să le prepar destul de des și în diverse combinații. Pe lângă faptul că sunt foarte gustoase, se fac și ușor, sunt sățioase, sunt colorate. Una din favoritele mele în ultima lună este supa de dovlecei.

Ingrediente supă cremă de dovlecei:

• 500 grame dovlecei
• 100 grame cartofi
• 200 ml smântână vegetală pentru gătit
• 1 lingură fulgi de drojdie inactivă
• 1 legătură mărar
• 200 ml +1 lingură apă
• 1/2 lingură ulei
• 1 ceapă
• 2 căței de usturoi
• 1/2 linguriță sare

Am testat de-a lungul timpului mai multe tipuri de smântână(cremă) vegetală pentru gătit, nu pot spune că am una preferată.Vă las mai jos câteva variante pe care le găsiți online, dar sunt opțiuni și în supermarketuri.

- smântână vegetală de soia  https://bit.ly/31dJjs4

- smântână vegetală de ovăz  https://bit.ly/2A3lubj

- smântână vegetală de migdale  https://bit.ly/2CDiH9H

- smântână vegetală de migdale și ciuperci   https://bit.ly/3i0Osts

-smântănă vegetală de cocos https://bit.ly/3840QV3

Fulgii de drojdie inactivă pe care îi folosesc sunt de la Sanovita, așa arată click  👉aici. A nu se confunda cu drojdia uscată care se folosește la aluaturi, sunt lucruri diferite.

Preparare:

1. Pun în oală uleiul și lingura de apă. Călesc ceapa și usturoiul pe foc mediu.
2. Adaug dovleceii, cartofii, sarea și 200 ml apă. Acopăr oala cu capac și las să fiarbă pe foc mediu spre mic.
3. După ce au fiert toate ingredientele adaug smântâna pentru gătit și mai las să fiarba aproximativ două minute.
4. Iau oala de pe foc și după ce se mai răcește totul adaug mărarul și fulgii de drojdie. Pasez supa cu  cel  mai nou blenderul vertical de la Bosch, blenderul ErgoMixx pe care l-am tot testat în ultima lună și e foarte fain. Dacă aveți nevoie de unul îl puteți achiziționa de aici 👉blender ErgoMixx.

Dacă îți place această rețetă poți să o distribui pe rețelele de socializare să se bucure de ea și prietenii tăi.

Te aștept și pe youtube, facebook și instagram.

Mai jos ai varianta video a rețetei.

Supă cremă din frunze de ridichi

Sună ciudat pentru unii, nu-i așa? În urmă cu ceva ani și eu m-aș fi strâmbat dacă mi-ar fi pus cineva în față o farfurie cu supă din frunze de ridichi. 

Până în 2010 când am descoperit alimentația raw habar n-aveam că frunzele de la ridichi se mănâncă, le aruncam întotdeauna. La început am  folosit frunzele de ridichi în smoothie-uri. Apoi am aflat că se face supe din ele și că la francezi se consumă frecvent, așa că am încercat și eu. Am fost uimită de rezultat.
Voi ați mâncat vreodată?

Ingrediente pentru supa din frunze de ridichi:

• frunzele de la 3 legături mari de ridichi
• 1 ceapă 
• 1 cățel de usturoi
• 1 morcov
• 1 cartof
• 1 lingură ulei
• 1 lingură fulgi de drojdie inactivă
• 1 linguriță sare
• 1 litru apă

1. Tai mărunt ceapa și usturoiul, morcovul rondele și cartoful în patru.
2. Încing uleiul într-o oală și călesc ceapa, usturoiul și morcovul. 
3. Adaug apa, sarea, acopăr oala cu capac și las să fiarbă cam 10 minute.
4. Adaug apoi cartoful curățat și tăiat și frunzele de ridichi spălate foarte bine. Mai las totul la fiert câteva minute.
5. Când toate ingredientele sunt fierte iau oala de pe foc și adaug fulgii de drojdie.
6. După ce s-a mai răcit pun compoziția în blender, mixez și gata supa.
7. De data aceasta am consumat-o cu semințe decorticate de cânepă.

♥ Dacă îți place această rețetă poți să o distribui pe rețelele de socializare să se bucure de ea și prietenii tăi.

♥ Te aștept și pe youtube, facebook, instagram și pinterest.

Supă cremă de conopidă

Supa cremă de conopidă este o rețetă simplă, gustoasă și rapidă. Servită cu crutoane aromate este perfectă pentru prânz sau cină. Nu mi-a plăcut întotdeauna conopida, nici măcar nu suportam mirosul de conopida fiartă. Când am început să o consum crudă mi-am schimbat total părerea. Am folosit-o de nenumărate ori în salate și în această rețetă de conopidă condimentată. După ce multă vreme am consumat-o crudă am zis să-i mai dau o șansă și preparată termic. Așa am ajuns la rețeta de azi.

Ingrediente pentru supa cremă de conopidă:

• 1 lingură ulei
• 40 grame ceapă
• 500 grame conopidă
• 500 mililitri apă
• 1/2 linguriță sare
• 200 mililitri smântână pentru gătit

Mod de preparare:

1. Încing uleiul într-o oală și călesc ceapa.
2. Adaug conopida, apa și sarea.
3. Acopăr oala cu capac și las la fiert pe foc mediu.
4. Când conopida e fiartă adaug smântâna, amestec și mai las să clocotească 2-3 minute. Am făcut rețeta și cu smântănă clasică de vacă și cu mai multe tipuri de smântână vegetală. 
5. Iau oala de pe foc, îndepărtez capacul și după ce supa s-a răcit o mixez în blender.

♥Dacă îți place această rețetă poți să o distribui pe rețelele de socializare să se bucure de ea și prietenii tăi.

♥ Te aștept și pe youtube, facebook, instagram și pinterest.

♥ Mai jos ai varianta video a rețetei.

Supă cremă de dovleac

Multă vreme am mâncat dovleac doar în varianta la cuptor și asta se întâmpla mai ales în copilărie. Nu pot să spun că eram mare fan, dar gustam câte o felie de dragul omului care îl pregătea. Dovleacul copt mă duce cu gândul instant la mamaia mea dragă despre care am mai scris AICI.  

Parcă simt mirosul din căsuța ei mică cu sobă de lut în cuptorul căreia cocea dovleci din propria grădină. Dacă atunci mâncam destul de puțin, ei bine acum îmi place dovleacul copt, dovada că gusturile se mai schimbă.

După multă vreme am descoperit gustul dovleacului crud și m-am îndrăgostit de acest tort raw cu dovleac plăcintar. De vreo 5 ani ador supa cremă de dovleac și o pregătesc destul de des. Nu știu de ce nu v-am spus și vouă rețeta până acum, dar rezolvăm azi. 😉

Ingrediente supă cremă de dovleac:

• 500 grame dovleac plăcintar
• 100 g morcov
• 500 mililitri apă
• 2 lingurițe ulei
• 50 grame ceapă
• 1 cățel de usturoi
• 1/2 linguriță sare
• 1/2 linguriță turmeric
• 1/2 linguriță boia iute

Întâi spăl, curăț dovleacul de coajă și de semințe, îl tai bucăți. Nu arunc semințele, ci le pun în tăvă de yena cu puțină sare, le coc la coptor și apoi sunt numai bune de ronțăit.

Adaug uleiul într-o oală, călesc puțin ceapa, adaug și usturoiul, mai amestec puțin, după care vin și cu celelalte ingrediente. Acopăr oala cu capac și o las pe foc mediu până fierb toate ingredientele. 

Am făcut de foarte multe ori rețeta aceasta și fără călire. Am eliminat uleiul și am pus totul la fiert, iese foarte bună și așa.

Apoi iau oala de pe foc, mai aștept să se răceasca și mixez totul în blender. Și supa-i gata. 💛

În loc de crutoane îmi place tare mult să folosesc semințe condimentate pe care le fac așa: amestec 100 grame semințe decorticate de dovleac, 1 linguriță ulei de măsline, 1/4 linguriță chimion, 1/4 linguriță boia iute, 1/4 linguriță sare. Le pun în tavă de yena și apoi la cuptor la 170 de grade Celsius pentru 25 de minute. Sunt delicioaseee. Nu trebuie să mă credeți pe cuvânt, vă invit să încercați.

🍒 Dacă vă place această rețetă vă rog să o distribuiți pe rețelele de socializare să se bucure de ea și prietenii voștri. Mulțumesc!🤗

🍒 Mai jos aveți varianta video a rețetei pe care am postat-o pe canalul de youtube.

Supă de linte

Supa de linte e supa mea preferată și o prepar foarte des în ultimii ani. Este nu doar foarte gustoasă, ci și sățioasă, sănătoasă și foarte ușor de făcut.

De câte ori o găsesc în meniul unui restaurant trebuie s-o testez; până acum cea mai bună mi se pare cea de la restaurantul Amasi din Brașov.

Rețeta mea de supă de linte este foarte rapidă și nu conține prăjeală, toate ingredientele se fierb, se mixează în blender și atât. Știu că suntem obișnuiți să călim ceapa/legumele în mare parte din rețete, dar eu am eliminat această etapă și mâncarea este foarte gustoasă și fără ea. De prin 2011 mănânc destul de rar ceva prăjit sau călit și asta se întâmplă în oraș, în vizite, la evenimente, acasă nu mai gătesc așa. Stomacul meu nu se simte bine după ce mănânc preparate prăjite așa că le evit pe cât posibil.  Mai mânânc falafel sau niște cartofi prăjiți din când în când căci sunt și eu om și sunt o mare pofticioasă, dar asta se întâmplă ocazional. 

Și acum să trecem la treabă! 

🍒 Ingrediente:

• 200 g linte
• 100 g roșii
• 100 g morcovi
• 1 linguriță sare
• 1/2 linguriță chimion
• 1/2 linguriță turmeric
• 1 litru apă

Există mai multe tipuri de linte (portocalie, verde, maro) însă cea mai potrivită pentru supă mi se pare cea portocalie. Aceasta fierbe foarte repede și nu necesită înmuiere.

1. Spăl bine lintea în mai multe ape și o scurg.
2. Spăl roșiile, le tai în două sau în patru, în funcție de dimensiune
3. Curăț morcovii de coajă, îi spăl și îi tai rondele.
4. Adaug toate ingredientele într-o oală, o acopăr cu capac și o pun pe foc mediu. Las să fiarbă circa un sfert de oră.
5. După ce toate ingredientele s-au fiert, iau oala de pe foc, ridic capacul și o las să se ma răcească înainte de a o pune în blender.
6. În momentul servirii storc în farfurie puțină zeamă de lămâie.

🍒 Dacă vă place această rețetă puteți să o distribuiți pe canalele de socializare să se bucure de ea cât mai multe persoane. Mulțumesc!
🍒 Mai jos aveți varianta video postată pe canalul meu de youtube.

Gazpacho

• 2 roşii mari
• 2 castraveţi
• 1 ardei capia
• 1 căţel mare de usturoi
• 1 lg ulei de măsline
• câteva frunze de busuioc
• 2 picături de oţet
• sare 
• piper

Se mixează toate ingredientele în blender şi gata supa. Eu mai adaug la sfârşit seminţe de cânepă sau caju hidratat.

Supă cremă de dovleac

Ingrediente pentru 2 porţii:

• 125 gr dovleac curăţat de coajă şi tăiat mărunt
• 40 gr morcov
• 20 gr păstârnac
• 20 gr ţelină
• 1 căţel mare de usturoi
• 1 1/2 cană apă
• 2 linguri ulei

Am pus toate ingredientele în blender, mai întâi cele lichide şi am mixat bine. Se poate servi cu germeni deasupra sau smântână de caju.

Supă cremă de avocado şi spanac

• 50 gr spanac crud
• 1 avocado
• 1 cană apă
• sare
• piper
• 1 linguriţă zeamă de lămâie

... mixate bine în blender şi gata. Eu am mâncat-o cu smântână de caju (caju hidratat, apă, lămâie toate blenduite bine).