luni, 17 decembrie 2012

Salată de sfeclă roşie cu chimen

  • o sfeclă roşie
  • 1/2 linguriţă chimen măcinat
  • ulei de in
  • zeamă de lamâie
Sfecla se curăţă de coajă, se spală, se dă pe răzătoare, se amestecă cu restul ingredientelor într-un bol. Rapid şi simplu.

miercuri, 12 decembrie 2012

Dirijor la 7 ani

Nici nu stiu ce să zic în cuvinte, doar că pe mine m-a impresionat filmuleţul, aşa că vă invit şi pe voi să-l urmăriţi.

vineri, 16 noiembrie 2012

Tort cu banane şi vişine


Aseară am organizat o întâlnire cu hrană vie care a ieşit foarte bine. Am avut ceva emoţii pentru că de data asta au venit oameni pe care nu i-am mai cunoscut şi nu stiam la ce să mă aştept, nu ştiam dacă o sa le placă, dar totul a fost foarte bine, toată lumea s-a simţit bine. Pentru această întâlnire am preparat un tort, inspiraţie de moment, nu prea mi-am făcut un plan, am improvizat pe parcurs, dar ce a ieşit... o bunătate, s-a bătut lumea pe el aseară. Am folosit o tavă cu diametrul 25 cm.

Pentru blat, am mixat foarte bine în robot:
  • 3 căni miez de floarea soarelui hidratat câteva ore şi apoi clătit bine
  • 200 gr curmale fără sâmburi
  • 2 lg unt de cocos
  • 2 lg pudră de roşcove
Crema am făcut-o din:
  • 1 kg de banane (cântărite după ce le-am curăţat de coajă)
  • 100 gr caju
  • 50 gr fulgi de cocos bio
  • 50 gr unt de cacao topit 
  • 3 lg psyllium
  • 4 lg miere

 Am mixat bine în blender toate aceste ingrediente, din cand în cand mai opream blenderul şi împingeam cu o spatula compoziţia  de pe pereţii vasului. Peste blat am pus căteva vişine, am turnat o parte din cremă, iar vişine şi restul de cremă şi deasupra câţiva fulgi de cocos. Trebuie ţinut câteva ore la frigider să se întărească.

joi, 15 noiembrie 2012

Biscuiţi cu dovleac




Ingrediente:
  • 500 gr dovleac plăcintar, curăţat de coajă şi sâmburi, tăiat bucăţele
  • 200 gr fulgi de ovăz
  • 60 gr fulgi de cocos bio
  • 60 gr stafide
  • 4 lg miere
    Am mixat toate ingredientele în robot până ce compoziţia a devenit omogenă şi lipicioasă. Pe tava deshidratorului am pus hârtie de copt, apoi forme de prăjituri în care am presat câte o lingură de compoziţie. Am deshidratat biscuiţii la 41 grade Celsius timp de 12 ore.



     Sunt delicioşi. Se pot mânca la micul dejun alături de o cană de lapte de susan/migdale/nuci, se pot lua la serviciu sau când plecăm de acasă într-o punguţă de hârtie sau în caserolă.



miercuri, 7 noiembrie 2012

Potluck raw vegan - Întâlnire cu hrană vie 15.11.2012


Vă invit joi 15 noiembrie să ne adunăm la Ceainăria Open Heart, să mâncăm bunătăţi crude, să stăm de vorbă, să ne simţim bine.
Cei care aţi mai participat ştiţi despre ce e vorba, pentru cei care veniţi pentru prima dată - fiecare va aduce ceva preparat fără foc, să ajungă pentru câteva persoane. Nu trebuie să vă stresaţi că nu aveţi timp sau nu ştiţi să preparaţi ceva complicat, nu e nevoie, puteţi aduce o salată sau pur şi simplu câteva fructe. Scopul e să ne simţim bine, să ne cunoaştem, să împărtăşim informaţii despre hrană vie. Băuturile le vom comanda de la ceainărie şi avem de unde alege.
Pentru a şti câte locuri să rezerv, vă rog să anunţaţi participarea până marti seara, aici pe blog, pe facebook sau pe mail ramona.chivereanu@gmail.com.
Aş ruga pe cei care au maşină, să mă anunţe dacă mai pot lua şi alte persoane.


Asa a fost:



marți, 30 octombrie 2012

Tort alb&roz

Acesta este tortul pregătit de ziua mea, anul aceasta. A ieşit delicios, colorat, nu foarte dulce, cu o consistenţă excelentă.
Blat:
  • 300 gr nucă românească hidratată 24 de ore (cântărită după hidratare)
  • 200 gr curmale fără sâmburi
  • 3 lg pudră de roşcove
Se pun toate în robotul cu lama în formă de S, se mixează bine, se întinde compoziţia pe fundul unei tăvi cu diametrul 25 cm, se presează cu degetele şi se dă la rece.

Crema albă:
  • 250 gr caju hidratat 5-6 ore(cântărit uscat)
  • 150 gr fulgi bio de cocos
  • 80 gr unt de cacao topit
  • 2 lg unt de cocos
  • 1 lg lucuma
  • 5 lg miere
  • 2 lg psyllium
  • 500 ml apă
Se mixează bine în blender şi se toarnă peste blat.

Crema roz:
  • 250 gr caju hidratat
  • 150 gr sfeclă rosie
  • 130 gr unt de cacao topit
  • 4 lg miere
  • 1 lg lucuma
  • 4 lg psyllium
  • 450 ml apă
La fel ca şi la prima cremă, se mixează ingredientele în blender, se toarna crema în formă şi se ţine la frigider sau congelator 2-3 ore.

luni, 15 octombrie 2012

Diabetul la copii - un posibil răspuns

Am fost întrebată de mai multe ori şi chiar eu m-am întrebat de ce apar la copii boli grave precum diabet, cancer, probleme cu inima etc. La adulţi exlicaţia era clară pentru mulţi: toxine acumulate în organism de-a lungul anilor din mâncare, tutun, alcool, stres, nopţi nedormite. Iată ce am găsit în cartea pe care o citesc acum:

''Reţeaua complexă de apărare a sistemului imunitar este constituită din celulele albe din sânge (leucocitele). O parte dintre aceste celule devorează germenii invadatori şi îi digeră. Altele produc anticorpi - molecule care atacă organismele invadatoare precum harpoanele şi le identifică astfel ca alte celule imunitare să le atace. În cazul în care sunteţi bolnavi de diabet de tip 1, sistemul dumneavastră imunitar produce o eroare majoră: atacă şi distruge celulele producătoare de insulină, provocînd ceea ce oamenii de ştiinţă numesc o boală autoimună.
Dar de ce se întâmplă toate astea? În anul 1992, o echipă de cercetători canadieni şi finlandezi au raportat o descoperire importantă în New England Journal of Medicine. Examinând mostre de sânge de la 142 de copii recent diagnosticaţi cu diabet zaharat de tip 1, au descoperit că fiecare dintre aceştia aveau anticorpi care atacau proteinele din laptele de vacă. Aceşti anticorpi au apărut aparent ca răspuns la proteinele din laptele de vacă în formula pentru sugari, dar anticorpii erau de asemenea capabili să atace celulele producătoare de insulină. S-a dovedit că o porţiune din proteina din laptele de vacă se potrivea perfect din punct de vedere biochimic cu o parte a celulelor producătoare de insulină. Anticorpii care s-au activat pentru a distruge proteinele din laptele de vacă au încheiat prin a ataca celulele producătoare de insulină ale copiilor. Celulele pancreatice au fost distruse de propiul sistem de autoapărare.
Acest studiu şi altele sugerează un scenariu ce poate conduce către diabetul zaharat de tip 1; când un sugar este hrănit cu lapte de vacă, o parte din proteinele din lapte trec din tractul digestiv în circuitul sanguin. Sistemul imunitar al sugarului recunoaşte aceste proteine din specia bovină ca fiind stăine şi formează anticorpi care să le atace. Din nefericire, aceşti anticorpi atacă nu numai proteinele, dar şi celulele producătoare de insulină din pancreas. Acest proces distructiv este gradual; atunci când aproape toate celulele producătoare de insulină au dispărut, rezultă diabetul zaharat de tip 1.''

sursa: Dieta care vindecă diabetul, de Neal Barnard, pag 31-32.

vineri, 12 octombrie 2012

Pâinici aromate cu chimen şi rozmarin



    • 200 gr seminţe de floarea soarelui fără coajă, hidratate câteva ore
    • 100 gr nucă hidratată 24 de ore (timp în care am schimbat de mai multe ori apa)
    • 150 gr migdale hidratate sau pulpă de migdale (ce rămâne după prepararea laptelui)
    • 50 gr făină de in (seminţe de in maro măcinate în râşniţă)
    • 1 ardei gras galben tăiat bucăţi
    • 1 roşie curăţată de pieliţă
    • 1 lg seminţe de chimen
    • 1 lg rozmarin
    • sare
    • câteva lg de apă
    Se clătesc bine nucile şi seminţele, se pun toate ingredientele în robotul cu lama în formă de S, se mixează bine. Compoziţia se întinde pe tăvile deshidratorului peste hârtie de copt, se porţionează, se usucă la 40 grade Celsius, pe ambele părţi, 8-10 ore. Dacă nu aveţi deshidrator, le puteţi usca pe calorifer (eu aşa am făcut o iarnă întreagă) sau la soare.

    miercuri, 10 octombrie 2012

    Cu si despre hrana vie la grădi


     Vă rugam azi pe facebook să-mi ţineţi pumnii şi vă mulţumesc, dar să vă spun şi de ce. Am fost invitată la o grădiniţă să vorbesc despre hrana vie, suna frumos, mie îmi plac copii şi m-a flatat ideea că pot contribui la sănătatea lor chiar şi într-un procent infim, dar era ceva care nu m-a lăsat să spun DA din prima. V-am povestit eu acum cîteva luni despre teama mea de camere de filmat, mai aveam una şi mai mare - teama de vorbit în public (de care m-am ferit cât am putut). Acum a venit momentul să scap de ea, m-am gândit bine și a doua zi am sunat şi am acceptat invitaţia.
    Azi noapte nu prea am dormit de emoţii, azi am fost puţin stresată deşi am încercat să nu mă gândesc prea mult la asta şi mi-am tot zis în gând că o să mă descurc. Am ajuns la grădiniţă la 15:55, agitaţie în curte, pe holuri, era ora la care părinţi/bunicii veneau după copii. Merg în sala unde urma să fie evenimentul, inima începe să bată tot mai tare, aşez pe platouri nişte bunătăţi aduse pentru degustare, încerc să mă liniştesc. Încep să vină mămicile, apare şi un băieţel tare simpatic pe care îl servesc cu o bombonică, apoi vine la mine şi îmi mai cere una şi apoi încă una, după care pleacă afară. Încep să vorbesc în faţa a cca. 25 de mămici şi educatoare, plus doi copii frumoşi şi cuminţi care au păpat din toate. Emoţiile încep să dispară, mă relaxez, începe să-mi placă. M-am bucurat să cunosc mămici care ştiau despre ce e vorba şi mămici care nu au mai auzit de hrana vie dar deschise la nou şi curioase. Am povestit puţin despre ce înseamnă hrana vie şi ce schimbări a adus în viaţa mea, am răspuns întrebărilor, mâncarea a fost savurată.
     M-am simţit foarte bine, mulţumesc Simona pentru invitaţie.


    joi, 4 octombrie 2012

    Cumpărături

    La postarea asta mă gândesc de multă vreme şi în sfârşit reusesc să scriu. Multă lume mă întreabă de unde cumpăr fructele, de unde cumpăr mierea, ce cosmetice folosesc etc. Răspunsurile mai jos:

    • Cele mai importante cumpărături, adică fructele şi legumele, le iau din piaţă. Eu merg la Piaţa Dacia (lângă gară), e cea mai ieftină, e destul de mare, îmi place cum e amenajată. Vă dau un pont(din constatările mele) - miercurea e cea mai bună zi de mers la piaţă, atunci se găsesc cele mai multe produse, sunt proaspete şi sunt cele mai mici preţuri din săptamână.
    • www.driedfruits.ro - de aici cumpăr seminţe, migdale, stafide, curmale, unt de cacao, unt de cocos, cereale şi altele. Au preţuri bune, comanda ajunge rapid, eu sunt mulţumită de ei.
    • Paradisul Verde -  are sediul pe Str. Sfantu Ioan nr. 6, în spatele hotelului Aro, mai au stand în Carrefour şi un magazin în Real. De la ei cumpăr ulei de in, ulei de floarea soarelui presat la rece, psyllium, fulgi de drojdie, fulgi de cocos, sare, chia, sos de soia, pastă de dinţi (de la VIVANATURA cu argilă şi plante).
    • Elena Dumitrescu este o româncă stabilită în Spania, care are propria livadă cu măslini şi face un ulei foarte bun. Trimite ulei în tară pe autocar, în mai multe oraşe, la un preţ foarte bun şi calitate excepţională. O găsiţi la adresa de mail e.dumitrescu1@gmail.com sau pe pagina ei de facebook http://www.facebook.com/lizucuta
    • Mierea o iau de ceva vreme de la o cunoştinţă din Prejmer, nu are foarte mulţi stupi, deci nu are cantităţi foarte mari de miere de vândut. 
    • Magazinul  bbmic.ro se află la parterul clinicii Eva, str Păltiniş nr. 15. De aici iau absorbante Natracere, detergent de rufe Ecos.
    • De mai bine de 2 ani nu mai folosesc săpunuri şi şampoane din comerţ, ci săpunuri şi şampoane solide din uleiuri vegetale şi plante. Pe www.breslo.com sunt foarte multe variante. Acum sunt bucuroasă că am gasit în Braşov pe cineva care face săpunuri, aici e pagina de facebook  www.facebook.com/pages/Sapun-Natural/
    • www.100percentpure.ro un site cu produse 100% naturale. De la ei am doar rimel deocamdată.
    •  Am cumpărat acum mai bine de un an farduri de ochi şi ruj de pe www.rangali.ro  din gama Nvey Eco şi sunt mulţumită. Acum site-ul lor este www.organicbaby.ro 
    • De la life-care cumpăr apa de gură şi deodorant.
    • www.elemental.ro de aici iau detergent de vase.

    vineri, 21 septembrie 2012

    Ciuperci marinate şi usturoiate

    Am folosit
    • ciuperci champignon spălate, curăţate şi feliate
    • sos de soia
    • ulei de măsline
    • muuult usturoi mărunţit 
    E foarte simplu de făcut, se stropesc ciupercile cu puţin sos de soia şi ulei, se adaugă usturoiul, se  amestecă şi se lasă 30 de minute la marinat.

    miercuri, 19 septembrie 2012

    Uleiuri aromate


    E prima dată când prepar aşa ceva şi sunt foarte încantată. E foarte simplu, puteţi face şi voi, e nevoie de ulei presat la rece, plante/condimente şi borcane/sticluţe.



    • Ulei cu busuioc
    Am folosit ulei de măsline şi busuioc verde din recolta proprie. Am spălat busuiocul, l-am şters de apă, l-am tăiat, l-am pus într-un borcănel curat, am turnat ulei peste el şi am închis bine capacul.
    • Ulei cu ardei iute
     Am folosit ulei de in şi un ardei mic şi foarte iute din ghiveciul de pe balcon. Am spălat ardeiul, l-am şters, l-am tăiat rondele şi l-am amestecat cu ulei.
    • Ulei cu usturoi
    Am curăţat, spălat, şters, tăiat usturoiul, l-am pus în borcan şi am pus peste el ulei de măsline.

    Acum trebuie să aştept 2-3 săptămâni să se macereze. Abia aştept să le incerc.
    După 1 lună de zile am strecurat uleiurile.



    miercuri, 8 august 2012

    Tort cu afine şi cardamom

     Pentru că tot e piaţa plină cu fructe de sezon, am mai făcut un tort foarte bun şi frumos, un tort pe care cu siguranţă îl voi mai face.
    Blatul l-am făcut mixând în robot următoarele:
    • 100 gr migdale
    • 50 gr fulgi de cocos
    • 100 gr curmale
    • 2 linguri apă
    Pentru cremă am pus în blender:
    • 150 gr afine
    • 300 gr caju
    • 2 linguriţe cardamom pudră
    • 250 ml apă
    • 13 linguri ulei de cacao
    • 5 linguri miere
    Am folosit o tavă cu diametrul de 18 cm. Am presat bine blatul, am turnat o parte din cremă, am împraştiat uniform 100 gr afine şi apoi am turnat şi restul de cremă. L-am ţinut în frigider 2 ore şi apoi l-am tăiat.

    luni, 30 iulie 2012

    Îngheţată dementă


    Iubesc înghețata și o mănânc și iarna, nu doar în zilele călduroase. 
    Rar cumpăr din comerț pentru că de cele mai multe ori nu știu ce conține sau mi se face rău de la ea. Soluția? înghețată făcută  în casă din ingrediente simple și naturale. 
    E drept, e nevoie de un robot puternic, al meu are doar 1000 de wați și încerc să nu îl forțez prea des, dar din când în când îl pun la treabă pentru a-mi satisface poftele.
    De data aceasta am făcut o îngheţată cremoasă cu aroma de mentă. A ieșit delicioasă, te lingi pe degete, nu alta. Am folosit:
    • banane congelate
    • mentă proaspătă
    • pudră de roşcove
    Am mixat cele 3 ingrediente în robotul cu lamă S. Nu am folosit îndulcitor pentru că mie nu îmi mai plac deserturile foarte dulci, gusturile mi s-au schimbat. Dacă bananele sunt bine coapte va ieși suficient de dulce.