Budincă raw-vegan de chia cu lapte de cocos

Câte delicii se pot face cu aceste minunate semințe de chia 💚.

Prepar foarte des budincă de chia și o consum de cele mai multe ori la  micul dejun, dar uneori și pe post de desert sau gustare. Astăzi vă împărtășesc una din rețetele mele favorite. Pe cât e de simplă rețeta, pe atât de fain e rezultatul final.

🍒 Am folosit următoarele ingrediente:

• 30 g semințe de chia
• 200 ml lapte de cocos
• 20 g îndulcitor
• 30 g merișoare 
• 30 g afine

Am amestecat bine semințele de chia, îndulcitorul și laptele de cocos adăugat treptat. După minim 15 minute budinca s-a îngroșat, am turnat-o în doua boluri mici și deasupra am pus fructele de pădure. Poftă bună!

💚Pe post de îndulcitor folosesc cel mai des pasta de curmale. Voi puteți folosi ce îndulcitor preferați, poate să fie miere, stevia, green sugar, sirop de agave sau de arțar etc. Adaptați cantitatea la preferințele voastre.

💚 Adăugați orice fructe vă plac și aveți prin casă, proaspete, uscate sau congelate. Mie îmi mai place mult cu zmeură sau cu banane.

💚 De cele mai multe ori îmi prepar budinca de seara, o pun la frigider și dimineața am micul dejun deja pregătit.

🍒 Dacă vă place această rețetă puteți să o distribuiți pe canalele de socializare să se bucure de ea cât mai multe persoane. Mulțumesc!
🍒 Mai jos aveți varianta video postată pe canalul meu de youtube.

Prăjituri în culorile mărțișorului

E luna martie, luna mărțisorului și m-am gândit să fac ceva bun în ton cu această sărbătoare, ceva cu alb și roșu. Am făcut aceste prăjiturele delicioase cu cremă de cocos și le-am decorat cu fructe goji.

Blat:

• 150 g migdale
• 120 g curmale fără sâmburi
• 1 lg pudră de roșcove
• 1 lgț ulei cocos
• 1 lg apă

Am măcinat migdalele în robotul cu lamă S. Am adăugat curmalele tăiate mărunt și pudra de roșcove; am mixat până s-au mărunțit bine. Am adăugat uleiul de cocos și apa si am mai mixat căteva secunde pentru omogenizare. Am întins compoziția în strat de jumatate de centimetru pe fundul unor forme de silicon. Mie mi-au ieșit 21 de bucăți.

Cremă:

• 100 g fulgi de cocos
• 50 g caju
• 300 ml apă
• 40 g îndulcitor
• 50 g ulei de cocos

Am mixat bine toate ingredientele în blender. Am turnat crema obținută în formele de silicon, peste blat. Am decorat fiecare prăjitură cu goji; am folosit în total 40 g goji. Am pus prăjiturile la congelator pentru minim 3 ore ca să se întărească.

Am îndulcit aceste prăjituri cu green sugar, îndulcitor din stevia rebaudiană. Green sugar are 0 calorii și indice glicemic, dar schimbă puțin gustul alimentelor, eu îl simt. Voi puteți folosi ce îndulcitor aveți și vă place.

Multumesc pentru ingrediente magazinului Pasiune pentru Viață.

Tort raw cu afine și cocos

Îmi place la nebunie nuca de cocos, atât gustul cât și mirosul;  nuca de cocos proaspătă, fulgii de cocos, laptele de cocos, uleiul de cocos nu lipsesc din bucatăria mea.

Pentru tortul de azi mi-am dorit și ceva culoare, iar contrastul alb-mov e foarte fain. Pe lângă faptul că e foarte aspectuos, este și foarte gustos, asta au confirmat mai multe persoane care au mâncat din el.

Am folosit o tavă cu diametrul de 18 centimetri și din ingredientele de mai jos a ieșit un tort de 1,150  kg.

Blat:

• 150 g migdale
• 100 g curmale
• 1 lg pudră de roșcove
• 1 lg apă
• 1 lgț ulei de cocos

Mai întâi macin migdalele în robotul cu lamă S. Adaug roșcovele și curmalele tăiate mărunt și mixez bine. La sfârșit pun apa și uleiul de cocos, mixez câteva secunde, după care întind compoziția în tava tapetată cu hârtie de copt sau folie alimentară. Hărtia/folia ajută să scot mai ușor tortul din tavă.

Crema de cocos:

• 120 g pulpă de cocos
• 250 g caju
• 200 ml apă de cocos
• 50 g îndulcitor
• 50 g unt de cacao

Am folosit nucă de cocos tânară. Untul de cacao l-am topit pe baie de abur la foc foarte mic.

Am pus în blender toate ingredientele, cu excepția untului de cacao. Am mixat până am obținut o cremă fină. Am adăugat și untul de cacao, am mai mixat puțin și apoi am turnat crema peste blat. Am  păstrat puțină cremă și am pus-o într-o formă de silicon în formă de mașinuță. Am pus tava și forma la congelator.

Crema de afine:

• 200 g afine
• 150 g caju
• 50 g  îndulcitor
• 30 g unt de cacao

Am mixat bine în blender afinele, caju-ul și îndulcitorul. Am adăugat untul de cacao topit, am mixat  puțin și apoi am turnat crema în tavă. Am pus din nou tava la congelator pentru minim 4 ore. Când s-a întărit crema din forma masinuță, am pus-o deasupra tortului.

Dacă vă place această rețetă, puteți să o distribuiți pe canalele de socializare. Mulțumesc!

Pastă de curmale

Cu toții știm cât de nociv este zahărul și totuși este foarte greu să renunțăm la el, asta pentru că acționează ca un drog. 

Eu am fost o mare mâncătoare de dulciuri, zilnic îmi trebuia ceva dulce și dacă nu aveam nimic în casă la miezul nopții căutam un magazin non-stop pentru a-mi cumpăra o ciocolată. 

În 2010 am descoperit bucătăria raw și am înlocuit dulciurile clasice cu cele fără foc, dulciuri de care m-am îndrăgostit iremediabil. Am schimbat multe în alimentația mea și cu timpul nevoia mea de dulce s-a diminuat destul de mult. Acum, pe lângă faptul că nu mai mănânc zilnic ceva dulce, nu îmi mai plac preparatele foarte dulci, gusturile s-au schimbat foarte mult.

Folosesc multe fructe proaspete pe post de îndulcitor în shake-uri, smoothie-uri, budinci, înghețate. În schimb, în torturi și prăjituri fructele nu sunt de ajuns, așa că această pastă de curmale e una din cele mai bune soluții pentru mine.

Ingrediente pentru pastă de curmale:

• 200 g curmale fără sâmburi
• 200 ml apă

Preparare:

1. Tai mărunt curmalele și am mare grijă să nu îmi scape vreun sâmbure care poate strica blenderul. Chiar dacă pe ambalaj scrie ''curmale fără sâmburi'', verificați bine căci e posibil să mai fie câte unul rătăcit, eu am pățit de câteva ori.
2. Pun curmalele într-un bol, adaug peste ele apa și le las la înmuiat minim 5 ore, în frigider.
3. Pun curmalele și apa în blender/robot și le mixez bine.
4. Torn compoziția în borcan, închid bine cu capac și îl pun în frigider. Eu folosesc această pastă cam 5-6 zile de la momentul preparării. Fac mereu cantități mici și nu are timp să se strice.

🍒 Dacă vă place această rețetă puteți să o distribuiți pe canalele de socializare să se bucure de ea cât mai multe persoane. Mulțumesc!

🍒 Mai jos aveți varianta video postată pe canalul meu de youtube.

Biscuiți raw-vegan cu migdale și scorțișoară

Rețeta  de astăzi e simplă și tare gustoasă. E perfectă pentru copii și adulți, pentru cei cu intoleranță la gluten sau lactate, pentru cei care nu mai consumă zahăr, pentru cei cărora nu le place să stea prea mult în bucătărie. 

Puteți pregăti acești biscuiți împreună cu copiii, nepoții, partenerul de viață  și cu siguranță toată lumea se va simți bine; e o modalitate faină de a petrece timp împreună.

Ingrediente necesare:

• 200 g migdale
• 150 g curmale fără sâmburi 
• 2 linguri pudră de roșcove 
• 1 lingură scorțișoară 
• 1-2 linguri apă 
• 1 lingură ulei de cocos

Mod de preparare: 

1. Macin migdalele în robotul cu lamă S.
2. Tai mărunt curmalele și le adaug în robot. Adaug roșcovele și scorțișoara și mixez până se macină bine curmalele. 
3. Adaug apa și uleiul, mai mixez câteva secunde. Rezultă o compoziție ușor lipicioasă. 
4. Pun compoziția între 2 foi de hârtie de copt, o presez  și o întind bine cu un sucitor.  
5. Decupez biscuiți cu ajutorul unor forme speciale. Pun biscuiții într-o tavă și îi păstrez la frigider.  

Note:

*Alegeți curmale cât mai moi. Eu le tai înainte pentru a ușura munca robotului dar și pentru că puse întregi nu se mărunțesc foarte bine. 

* Dacă nu aveți sucitor puteți folosi o sticlă sau un borcan.

* Dacă nu vă place scorțișoara, folosiți condimentul preferat (vanilie, cardamom, fenicul, cuișoare etc.)

* Acești biscuiți nu sunt foarte perisabili,  îi puteți tine la rece și o săptămână.

🍒 Dacă vă place această rețetă puteți să o distribuiți pe canalele de socializare să se bucure de ea cât mai multe persoane. Mulțumesc!

🍒 Mai jos aveți varianta video postată pe canalul meu de youtube.

Ultimul potluck din 2016

Servus! Te invit la un potluck raw și vegan, un eveniment fain ce va avea loc la Ceai et Caetera de pe strada Latină nr. 15, în data de 7 decembrie, ora 19:00.
Vei cunoaște oameni frumoși și interesați de o viață sănătoasă, vei degusta preparate delicioase, vei afla rețete noi, vei râde și vei face schimb de impresii cu cei prezenți.

Biletul de intrare pentru fiecare persoană constă în: 
• Un preparat fără foc sau gătit dar vegan care să ajungă la 3 persoane. Nu te speria dacă nu știi să gătești sau nu ai timp, poți aduce o salată simplă din fructe sau legume.
• Consumație obligatorie de la ceainărie (ceai, limonadă, fresh) în semn de mulțumire pentru găzduire. 

Pot participa și copiii, evenimentul este pentru toate vârstele.
Nu trebuie să fii vegan pentru a participa, toată lumea e binevenită.

Înscrierile se fac la adresa de e-mail ramona.chivereanu@gmail.com 
Te aștept cu drag,
Ramona Chivereanu

Salată "I love green "

Știți deja că ador culoarea verde. Știți deja că îmi plac mult salatele. Nu știți că de curând m-am îndrăgostit de valeriană.
Astăzi vă prezint o rețetă simplă, gustoasă, sănătoasă și mai ales verde :).

Ingrediente:

• Salată Iceberg
• Valeriană
• Brocoli
• Măsline verzi fără sâmburi 
• Zeamă de lămâie 
• Ulei presat la rece

Spăl bine salata,  valeriana și brocoli. Tai salata, rup brocoli în buchețelele mici, feliez măslinele. Pun toate ingredientele într-un bol, amestec și apoi savurez.

Poftă bună!

Dacă îți place această rețetă, dă-o mai departe să afle și prietenii tăi! Mulțumesc!