15 februarie 2015

Tort cu vanilie, ciocolată şi fructe


Diametru: 28 cm
 2,360 kg
Ingrediente blat:
  • 250 g nucă
  • 200 g curmale
  • 2 lg fulgi de cocos bio
  • 2 lg roşcove
  • 2 lg unt de cocos
Se mixează toate ingredientele în robotul cu lama în formă de S. Se presează compoziţia obținută într-o tavă cu diametrul de 28 cm și pereți detașabili. Dacă nu aveți o astfel de tavă, folosiți o tavă normală sau o caserolă și puneți hârtie de copt sau folie alimentară atât pe fundul acesteia, cât și pe pereții laterali; așa veți putea scoate mai ușor tortul la final.

Ingrediente pentru crema de vanilie:
  • 300 g caju hidratat 4 ore
  •  1 banană
  • 5 lg miere
  • 3 lg extract natural de vanilie
  • 125 ml apă
  • 12 lg unt de cacao topit
Se blenduiesc  ingredientele până se obţine o cremă fină. Se toarnă peste blat şi se dă la rece.

Ingrediente pentru crema de ciocolată:
  • 300 g caju hidratat 4 ore
  • 1 banană
  • 6 lg miere
  • 6 lg cacao
  • 125 ml apă
  • 1 lg unt de cocos
  • 12 lg unt de cacao topit
Se blenduiesc până se obţine o cremă fină. Se toarnă peste prima cremă.

Fructe: 700 g (cireşe, vişine, portocale, kiwi, afine)
O parte din fructe le-am pus între creme, altă parte ca decor.
Se ţine la congelator câteva ore înainte de a fi savurat.


16 ianuarie 2015

Alimentaţia nu e totul


Când am descoperit alimentaţia raw, am fost şi eu luată de val ca mulţi alţii şi credeam că dacă mănânci sănătos stai departe de medici şi medicamente. M-am convins destul de repede că lucurile nu stau chiar aşa, nu sunt atât de simple. La dobândirea şi menţinerea sănătăţii  contribuie mulţi factori, alimentaţia fiind unul dintre ei. Am avut luni de zile în care am mâncat foarte sănătos, dar stresul şi supărările mă doborau cu toată hrana vie pe care o consumam. În schimb au fost momente când alimentaţia mea nu era una dintre cele mai ok, dar totuşi eu mă simţeam foarte bine,  nu aveam probleme de sănătate, eram  liniştită şi împăcată. Din 2010 şi până în prezent am evoluat foarte mult, am citit, am mers la diverse seminarii de dezvolatre personală, m-am provocat, am scăpat de unele frici, m-am descoperit pe mine. O relaţie sănătoasă cu părinţii, cu partenerul de viaţă,  să descoperi şi să faci ce îţi place, să te împaci şi să ierţi trecutul, să ştii ce vrei de la viaţă, ce te face fericit, un loc de muncă la care mergi cu plăcere, oameni pozitivi şi veseli în jurul tău, mişcarea sunt aspecte foarte importante pentru o viaţă liniştită şi sănătoasă. Nu mă înţelegeţi greşit, alimentaţia este importantă, dar să nu ne focusăm numai pe ea.
Lissa Rankin e un om pe care îl ascult cu mare drag.  Vă invit să urmariţi cele două filmuleţe cu ea, ideea prezentată e aceeaşi în ambele, dar merită văzute.

29 noiembrie 2014

Despre frici la 5MS

5 MS este o franciză dezvoltată la nivel naţional care oferă un mediu prietenos şi profesionist pentru pasionaţii de vorbit în public. Pe scurt, evenimentul are loc o data pe lună,  în fiecare lună altă temă, discursurile durează 5 minute, slide-urile se schimbă la 15 secunde, există două părti, una cu discursuri pregătite şi una cu discursuri improvizate. Detalii  găsiţi mai multe pe  www.5ms.ro
Pentru că sunt îngrozită de vorbitul în public, încerc să-i urmăresc pe alţii care se pricep la asta şi să învăţ ce pot de la ei. Pentru prima dată la 5MS am fost la ediţia din octombrie. Mi-a plăcut foarte mult ce am văzut, discursuri foarte bune, oameni faini, atmosferă caldă, emoţie, distracţie. La editia de luna aceasta mi-am făcut curaj, aşa pe ultima sută de metri, să mă înscriu ca speaker. Tema a fost ''Frica- între motivare şi limite''.  Oricât aş citi, oricate filmări aş vedea, nu o să scap de frică  dacă nu ies în public şi încerc.
Emoţii prea mari nu am avut până când am ajuns la ceainărie, locul unde se desfaşoară evenimentul.  Când am văzut că se adună lumea, că în curând începe totul, inima a început să bată din ce în ce mai tare, mi s-au înmuiat picioarele, aveam un gol în stomac, o frică puternică m-a cuprins. Nu îmi aduc aminte mare lucru din ce a spus primul speaker căci eram ocupată să îmi controlez emoţiile, îmi tot repetam ''hai că poţi''. Am fost al doilea speaker care a urcat pe scenă, eu am cerut să vorbesc la început căci altfel nu ştiu dacă mai eram în stare. Eu zic că a fost binişor, mă bucur că nu mi-a tremurat vocea şi că s-a înţeles ce am vrut să zic.
 Frici am multe, acolo am vorbit despre câteva dintre ele, de unele am scăpat, unele sunt în curs de rezolvare, altele vor fi învinse cândva. Cineva din public a zis că şi-ar fi dorit sa audă mai mult, aşa că mă revanşez aici, povestesc mai mult despre unele.
1. Mersul pe bicicletă
Cei mai mulţi învaţă  în copilărie să meargă pe bicicletă, nu a fost şi cazul meu. Anul trecut m-am hotărât să înving această frică şi să învăt şi eu să pedalez. La prima ieşire singură şi mai departe de parcarea din faţa blocului, am intrat într-un gard viu. Nu s-a întâmplat nimic, nici cu mine nici cu bicicleta, doar o mică zgârietură pe mână. Bicicleta am cumpărat-o pe 20 aprilie 2013, în aceeşi zi am aflat despre Skirt Bike. Am fost tare fericită să aflu ca aşa eveniment frumos va avea loc la noi în oraş. Am avut la dispoziţie 6 săptămâni să scap de frică ca să pot participa şi eu la marea paradă a biciclestelor chic. Am tot ieşit câte puţin prin cartier, prin parcări şi pe străduţele mai puţin circulate şi am exersat. Nu vă spun cum ajungeam acasă de obosită, de frică îmi încordam toţi muşchii, îmi înţepenea  spatele, nu-mi mai simţeam picioarele şi mâinile  mă dureau vreo 2 zile după o scurtă plimbare. La Skirt Bike am avut mari emoţii, a fost destul de greu şi obositor, dar în acelaşi timp foarte frumos. Mai multe despre acea zi citiţi aici.
 Anul acesta am mai făcut un pas, mi-am făcut curaj să ies pe stradă, nu doar pe piste şi trotuare. Într-o zi câţiva metri, în următoarea un pic mai mulţi, apoi şi mai mulţi, până când am ajuns să pedalez de la muncă câtre casă doar pe stradă şi distanţa nu era deloc mică. 
Mă bucur tare mult că acum ştiu să merg pe bicicletă, am făcut din asta o mare pasiune, senzaţia e unică.
 Frica de bicicletă e acum bifată la frici învinse.
 2. Frica de camerele de filmat
Am fost speriată la maxim de camerele de filmat. Dacă vedeam reporteri pe stradă, mă ascundeam imediat, traversam chiar şi strada ca nu cumva să vină la mine să-mi ia vreun interviu. Oriunde se filma eu stăteam cât mai departe. Nu ştiu de unde pornea această frică, cred că mă gândeam că mă fac de râs.
Cum am scăpat şi de frica aceasta? înfruntând-o. În martie 2012 am fost invitată la o emisiune SĂNĂTATEA TA NATURA. Iniţial am refuzat, dar după insistenţe şi încurajări am zis da. Aici am fost puţin păcălită, mi s-a spus că emisiunea se înregistrează, motiv pentru care am acceptat invitaţia. Nu a fost aşa, când am ajuns în platou am aflat că în câteva minute intrăm în direct. Ce puteam să fac? nu mai aveam cum să dau înapoi, bine puteam până la urmă, dar nu am vrut. Am vorbit despre hrana vie şi nu a fost chiar aşa de greu pe cum credeam.








A doua întâlnire cu camerele de filmat a fost în aprilie 2013. În cadrul Festivalului Body Mind &Spirit am ţinut un atelier de dulciuri raw. Televiziunile locale erau prezente la eveniment şi au fost cu ochii pe mine. De data aceast a fost mult mai uşor, am fost mai relaxată şi deja puteam spune că mă vindecasem de frică.
Anul trecut la Skirt Bike balonaşele au atras reporterii aşa că am dat un scurt interviu şi aici.
Au mai urmat şi alte apariţii TV care au decurs bine. Emoţii mai am, dar acum le controlez eu, nu mă mai panichez.
3. Frica de dentist
 Frica asta era întemeiată. Primele mele experienţe cu dentistul nu au fost tocmai plăcute. Pe lângă faptul ca nu şi-a făcut treaba cum trebuie, m-a mai şi chinuit atât de tare că am fost la un pas să leşin pe scaunul din cabinet. Ştiu că acum 17 ani tehnologia nu era atât de avansată, dar asta nu e o scuză. De frică am scăpat de nevoie, am tot avut probleme cu dinţii şi am fost nevoită să merg la doctor. Am tot schimbat stomatologii şi am cunoscut şi medici care au grijă de pacienţi, care fac glume ca să-ţi distragă atenţia, şi cel mai important care ştiu meserie. Acum nu îmi mai e deloc frică.
4. Frica de a spune NU
Am fost persoana care nu a ştiut să refuze, care a acceptat mereu să-i ajute şi să facă chestii pentru alţii. Din această cauză am fost folosită atât la locul de muncă cât şi de familie şi cunoscuţi, poate nu conştient. Pentru că ştiau că eu nu zic nu, îmi dădeau tot felul de sarcini, de multe ori am făcut şi munca altuia, mi se cereau diverse chestii care nu îmi făceau plăcere, tot timpul făceam ceva pentru alţii. Am pierdut timp şi energie pentru că mi-era frică să refuz, mi-era frică că se vor supăra pe mine, că voi dezamăgi, că îi voi îndepărta de mine, că o să mi se spună că sunt egoistă. Prin 2011 lucrurile au început să se schimbe, pentru că am început să mă gândesc mai mult la mine, să pun pe primul loc nevoile, sănătatea, dorinţele mele. Credeţi că a fost uşor? deloc, a fost extrem de greu, dar cu paşi mici am reuşit. Unii nu au înţeles, unii m-au judecat, unii s-au supărat. Nici acum nu e uşor să spun Nu, lucrez încă la asta, dar mă bucur că uneori îmi iese.
5. Frica de a afirma că sunt atee
Religia este un subiect care naşte cele mai aprinse discuţii.  Despre acest subiect nu vreau să vorbesc prea mult, e o chestiune personală. Fiecare crede în ce vrea, dar atâta timp cât nu  îmi impune şi mie să fac la fel, nu mă interesează. Am evitat să intru în discuţii despre asta căci lumea se aprinde foarte repede, judecă, critică. Când am început să afirm că sunt atee unii s-au speriat, unii s-au supărat, unii mi-au zis că sunt ciudată, unii s-au îndepartat de mine.
6. Frica de a atrage atenţia, de a fi judecată
Mă refer aici  la modul cum mă îmbrac sau cum obişnuiam să mă îmbrac. M-am ascuns mulţi ani de zile pentru că nu aveam încredere în mine, pentru că nu îmi plăcea corpul meu, pentru că nu îmi plăcea deloc de mine. Am fost dintodeauna o timidă, mă îmbrăcam cu haine largi şi banale, nu mă aranjam, nu ieşeam în evidenţă. Cu fustele am avut o mare problemă, nu vroiam să port nici pe cea mai mare caniculă căci aveam picioare strâmbe. Prima fustă scurtă am purtat-o în faculate, în club şi cu cizme lungi, nu cumva să se vadă prea mult din picioare. Lumea îmi spunea că îmi stă bine, eu nu şi nu, o ţineam pe a mea ''nu vedeţi ce picioare strâmbe am?''. Luptă grea asta cu îmbrăcatul, nimic nu se potrivea, nimic nu se asorta, nimic nu-mi plăcea.
 În 2010 am fost la un seminar de feminitate şi apoi lucrurile au început să se schimbe.  A fost un proces complicat dar benefic, eu am devenit alt om şi cei care mă ştiu de multă vreme pot confirma. Am început să port tot mai des fustă, să port bijuterii, să port tocuri, să port haine colorate. A început să-mi placă de mine, să-mi placă să fiu femeie, să am încredere în mine. Cu toate schimbările astea nu mă mai putea ascunde, cu flori mari în păr, cu rochiţe colorate, cu dresuri roz sau mov, cu tocuri atragi atenţia, eşti expusă. Cum eu merg mult pe jos, cu autobuzul sau bicicleta întâlnesc tot felul de oameni. De câteva luni încoace, muncitorii care izolează blocurile în cartier se iau zilnic de mine, în autobuz au încercat bărbaţi să mă agaţe, în piaţă comentează, pe stradă sunt fluierată şi claxonată, uneori mă simt hărţuită. Din aceste motive multe femei nu mai poartă fustă, am discutat cu multe acest subiect şi mi-au zis că au renunţat sau că se aranjează când ies cu maşina.  Eu nu renunţ,  îi aud doar pe cei care îmi fac complimente, pe ceilalţi încerc să îi ignor. Nu reuşesc întotdeauna, am şi suferit din cauza vorbelor unora, m-am simţit prost, m-am enervat, dar vreau să văd partea bună a lucrurilor.
7. Vorbitul în public
 Vorbitul în public este cea mai mare frică a multor oameni, depăşeşte chiar şi frica de moarte. Şi mie mi-e foaaarte frică, am refuzat să particip la diverse evenimente din această cauză.

În aprilie 2013, după insistenţe ale organizatorilor, am acceptat să fiu meşter la incubator107. Am vorbit în faţa a peste 50 de oameni despre pasiunea mea, despre dulciurile raw. Am avut mari emoţii şi s-a văzut asta, dar pot spune că m-am descurcat onorabil pentru prima apariţie.
La 5 MS a fost şi mai greu, dar nu mă las, se rezolvă şi asta.
8. Frica de şerpi
Am fost surprinsă să constat că foarte mulţi oameni se tem de şerpi. Cineva din sală a întrebat dacă frica asta e reală, dacă am vazut vreodată şerpi. Da eu am văzut, de mai multe ori chiar. Am crescut la ţară, vara mergeam pe câmp la fân, iar în unele zone erau foarte mulţi. Nici nu vă imaginaţi ce senzaţie aveam când întorceam fânul cu furca şi ieşea câte un şerpişor de sub pală, sau când mergeam pe potecă şi apărea câte unul pe la picioare.
9. Frica de spaţiile înguste  
Da sunt claustrofobă, mi-e frică de spaţiile mici, înguste, înghesuite. Am fost la Peştera Dâmbovicioara care nu e foarte mică şi totuşi eu nu am putut să o văd. După câteva secunde a trebuit să ies afară că mi s-a făcut rău. Me-era frică şi de lifturi, nu urcam singura cu liftul,  uneori îmi mai e şi acum în acelea vechi şi mici. 
10. Frica de apă
Mai corect spus ar fi frica de a intra sub apă. Iubesc apa, iubesc marea, cascadele, râurile, lacurile, pârâiaşele, dar mă îngrozeşte ideea de a intra cu capul sub apă. Nici la duş nu suport sa-mi curgă apa pe faţă. Cred că ştiu de unde mi se trage, în copilărie şi adolescenţă mergem la scăldat la râu şi mulţi aveau prostul obicei de a-i băga pe alţii cu capul la fund. Am încasat-o de mai  multe ori, dar o dată ştiu că m-am speriat tare.

    Voi ce frici aveţi? ce frici aţi învins?

20 octombrie 2014

Salată cu rucola, gogoşari şi castraveţi

Am găsit la Billa rucola la ofertă, doar 3,5 lei caserola. Mie îmi plac foarte mult aceste frunze aşa că nici nu am stat pe gânduri  şi am cumpărat o caserolă, chiar dacă m-am dus să cumpăr altceva. Mi-am asigurat astfel  prânzul, preparând o salată mare şi delicioasă. Am folosit:
  • rucola
  • gogoşari
  • castraveţi
  • ulei de in
  • zeamă de lămâie
  • sare
  • piper
  • seminţe de cânepă

02 octombrie 2014

Prăjituri cu căpşune

Blat
  • 75 g seminţe de floarea soarelui
  • 75 g fulgi de ovăz
  • 100 curmale
  • 1 lg cacao pudră
  • 1 lg unt de cocos
  • 1 lg apă
 Mai întâi se mixează în robot seminţele şi fulgii de ovăz, apoi se adaugă curmalele tăiate, continuăm mixarea până se obţine o compoziţie omogenă. Se adaugă şi restul ingredientelor, se mai mixează câteva secunde şi gata blatul. Compoziţia obţinută se întinde în strat cam de 1 cm în diverse forme de silicon. Eu am folosit câteva mici şi una mai mare de 12 cm diametru.

Crema
  • 200 g căpşune
  • 150 g caju
  • 3 lg miere
  • 1 lg ulei cocos
  • 10 lg ulei cacao
Toate ingredientele se amestecă bine în blender până se obţine o cremă fină. Turnăm crema în forme, peste blat, decorăm după imaginaţie şi punem prăjiturile la congelator pentru câteva ore.

31 august 2014

Meniu de vacanţă

De câteva zile m-am întors din vacanţă după o săptămână  de relaxare, mare, soare şi plimbare în Corfu. Mai multe detalii o să vă dau altă dată, acum vreau să vorbesc despre ce poţi mânca pe această insulă şi cât de complicat e să găseşti ceva de mâncare dacă eşti vegan. Ca vegetarian e oarecum ok, dar dacă eşti vegan sau raw vegan lucrurile se complică.
Eu am avut demipensiune (mic dejun şi cină) la hotelul Mega din staţiunea Ipsos.  Restaurantul de la parterul hotelului se numeşte Zorbas, e un restaurant foarte bun, mâncarea a fost delicioasă şi personalul foarte amabil. Când am ales oferta aceasta, la agenţie mi s-a spus că o să fie bufet suedez şi seara şi dimineaţa, de aceea nu mi-am făcut griji şi nici nu am anunţat că nu consum carne, m-am gândit că o să am ce alege.
Pentru a nu crea confuzie, vreau să menţionez că eu mănânc şi mâncare gătită, pe lângă multe crudităţi. De 3 ani şi câteva luni nu am mai mâncat carne, dar în schimb am perioade când mi-e poftă de lactate şi ouă şi nu mă abţin. În aceşti 4 ani de când am descoperit alimentaţia raw au fost luni în care am fost vegană, apoi zile când am gustat puţină brânză, au urmat săptămâni când eram vegană, apoi iar am mâncat brânză şi ouă, şi tot aşa. Nu e prima dată când spun ca nu sunt raw vegan 100%, dar precizez asta încă o dată ca să nu existe neînţelegeri.
Am ajuns la hotel pe la 9 seara, am lăsat bagajele în cameră şi am coborât la masă.  Atunci am aflat că cina nu e tip bufet.
Meniul din prima seară a fost: plăcintă cu spanac şi brânză, muşchi de porc cu orez şi cartofi prăjiţi, salata de roşii şi ceapă, 1 piersică.  Am mâncat totul cu excepţia cărnii şi mi-am zis că o să mănânc în restul serilor ce pot. Am mers totuşi la recepţie fără prea mari speranţe şi am întrebat dacă se poate să-mi prepare un meniu vegetarian. Spre surprinderea mea, domnul a fost foarte deschis şi a anunţat imediat bucătaria, aşa că în serile următoare am avut meniu separat de restul turiştilor.
Cină ziua 2: omletă, salată verde, ardei umpluţi cu orez şi sos de roşii, pepene.
Cină ziua 3: fasole scăzută, salată grecească, prăjitură cu blat de biscuiţi şi cremă de vanilie.
Cină ziua 4: tzatziki, ghiveci de legume, salată de varză şi porumb, compot de piersici.
Cină ziua 5: roşie umplută cu orez, pizza vegetariană, prăjitură cu brânză şi stafide.
Cină ziua 6: sarmale cu orez în foi de viţă, salată de sfeclă roşie cu usturoi, orez cu ciuperci, pepene.
Cină ziua 7: paste cu sos de roşii şi cşcaval ras, ardei umpluţi cu orez, cartofi prăjiţi, salată de varză, compot de caise.

Micul dejun a fost acelaşi în fiecare dimineaţă: ouă fierte, şuncă, caşcaval, unt, marmeladă, cereale cu lapte, ceai, suc şi cafea.
 La prânz am mâncat fructe, salată sau pizza. Mâncarea şi băutura nu sunt deloc ieftine în Corfu: pizza 10-12 euro; salata grecească 5-7 euro; salată cu roşii, castraveţi şi ceapă 4 euro; banane, piersici, nectarine, struguri 2,5 euro/kg; portocale 1,2 euro/kg; porumb copt 1,5 euro bucata; îngheţată 1,5-1,7 euro cupa; bere 0,4 litri 3,5 euro. Erau multe meniuri cu 10-12 euro care includeau mâncarea (un ex frigărui, cartofi prăjiţi, tzatziki) şi o bere sau un pahar de vin. Aceasta ofertă era valabilă şi la fast food-uri 6-7 euro shaorma plus bere. Foarte populare erau frigăruile (souvlaki), cred că le-am vazut în meniul tuturor restaurantelor. Fast food-urile erau tot timpul pline pentru că erau cele mai ieftine, preţuri în jur de 3-4 euro.
Apă am cumpărat la bax 2-3 euro 6 sticle de 1,5 litri.
Peste tot pe unde am mâncat mâncarea a fost foarte bună, dar cu excepţia pastelor şi salatei de roşii, castraveţi şi ceapă nu am găsit nimic vegan. Dacă sunteţi vegani şi mergeţi în Corfu să nu vă luaţi bilete care includ şi masa că nu merită, cel mai bine doar cazare şi cumpăraţi fructe şi legume din supermarket şi mai luaţi de acasă nuci şi seminţe.

 pizza Greca (feta, caşcaval, roşii, măsline, ardei) la restaurantul Zorbas, Ipsos - 10 euro

salată grecească la un restaurant în Corfu Town, capitala insulei - 5,5 euro

06 august 2014

Budincă de chia cu pepene roşu


Sunt înnebunită după pepenel roşu, e fructul meu preferat. De când a apărut în piaţă am  mâncat câteva zeci de kilograme, consum un pepene mare pe zi.
Şi pentru că de cele mai multe ori la micul dejun mănânc chia în diverse combinaţii, azi dimineaţă mi-a venit ideea să încerc şi cu pepene. Am făcut o budincă gustoasă şi săţioasă doar din două ingrediente
  • 2 linguri seminţe de chia
  • 140 grame pepene roşu
Am mixat cele două ingrediente în blender, am turnat budinca în cupă şi după 20-30 de minute am mâncat-o.


Gofre de post din hrișcă și spanac

Gătesc de foarte mulți ani cu hrișcă. Am testat de-a lungul timpului multe rețete cu acest ingredient. Cea de azi a apărut din dorința de gă...