Tort cu dovleac

Încă o dovadă că legumele sunt mult mai gustoase crude decât gătite. Am gustat de cateva ori dovleac copt şi plăcintă de dovleac, dar nu am fost prea încântată. Aveam de multă vreme în cap ideea că trebuie să-l încerc şi crud şi bine am făcut căci mi-a plăcut mult ce a ieşit.

Blat

• 1 cană nucă
• 1 cană curmale tăiate mărunt
• 2 linguri pudră de roşcove

Am măcinat nucile în robotul cu lama în formă de S, am adăugat curmalele şi roscovele şi am mixat până a rezultat un amestec lipicios. L-am presat cu degetele într-o tavă cu pereţii detaşabili, cu diametrul de 18 cm.
Crema

• 1 cană caju hidratat 7 ore
• 200 gr dovleac tăiat mărunt sau dat pe răzătoare
• 1 lingură scorţişoară
• 6 linguri ulei de cacao
• 2 linguri îndulcitor
• 1/2 cană apă

Le-am pus pe toate în blender şi le-am mixat până am obţinut o cremă fină. Am turnat crema peste blat.
Glazura

• 3 linguri ulei de cacao
• 1 lingură îndulcitor
• 1 lingură pudră de roşcove

Le-am amestecat cu lingura într-un bol şi am adăugat peste cremă.
Tortul se pune la frigider pentru a se întari. Eu am rezistat doar 2 ore, după care l-am tăiat.