Budincă de chia în straturi, cu vanilie și ciocolată

Probabil ați observat deja că îmi plac tare mult budincile de chia. Sunt gustoase, sățioase, se prepară rapid, te poți juca cu ingredientele și poți obține o varietate mare de arome și culori.

Am descoperit de curand site-ul https://www.farmaciaortomoleculara.ro/ și am testat câteva produse de la ei. Pentru rețeta de azi am folosit lapte din orez cu calciu marin. 

Nu toată lumea are blender, așa că am vrut să vad ce soluții sunt pe piață pentru cei care nu au ustensilele necesare sau nu au timp să-și prepare singuri laptele. Laptele din orez cu calciu marin are un gust foarte bun, e valabil 4 zile de la deschiderea cutiei și un aspect foarte important - are ingrediente foarte ok.

Ingrediente pentru budinca de vanilie:

• 40 g semințe de chia
• 200 ml lapte de orez
• 30 g pastă de curmale
• miezul de la jumătate de păstaie de vanilie

Ingrediente pentru budinca de ciocolată:

• 40 g semințe de chia
• 200 ml lapte de orez
• 30 g pastă de curmale
• 10 g pudră de roșcove

Se pun ingredientele în boluri separate, se amestecă bine și apoi se așează în cupe de înghețată în straturi, unul de ciocolată, unul de vanilie și tot așa.

*Eu am folosit pastă de curmale făcută de mine, dar se gasește în magazinele naturiste și pe internet pastă/sirop de curmale.

Dacă vă place această rețetă, vă rog să o distribuiți pe canalele de socializare să se bucure de ea cât mai multe persoane. Mulțumesc pentru share!

Raw vegan chocolate mousse

curcubeu pe gerul gurii - atât am de zis despre acest mousse

Știți că ador nuca de cocos în orice formă- proaspătă, fulgi sau ulei. De data aceasta am vrut să testez un nou ulei de cocos pe care l-am primit de la Farmacia Ortomoleculară, uleiul Vitaquell. Uleiul este foarte fain, îmi place cum miroase si ce gust are, iar prețul este foarte ok. Aveam niște banane foarte coapte și un avocado care nu mai rezista mult și m-am gândit că merg perfect într-o spumă de ciocolată.

🍒 Ingrediente pentru o porție de mousse raw vegan de ciocolată:

• 1 avocado (130 g cântărit fără sâmbure și coajă)
• 1 banana (100 g)
• 10 g ulei extravirgin de nucă de cocos bio vitaquell
• 10 g cacao pudră
• 10 g roșcove pudră
• 20 ml suc de portocală
• 50 g pastă de curmale

Am pus toate ingredientele în blender și le-am mixat bine. Am turnat compoziția într-o cupă de înghețată și am decorat cu boabe sfărâmate de cacao crudă. Am pus la frigider pentru 30 de minute.

Poftă bună!

Pentru mine 50 g de pastă de curmale sunt de ajuns, dar pentru cineva obișnuit cu dulciurile clasice care conțin mult zahăr, e posibil să nu fie suficient. Sfatul meu e să gustați în timp ce preparați și dacă e nevoie mai adăugați îndulcitor.

🍒 Dacă vă place această rețetă puteți să o distribuiți pe canalele de socializare să se bucure de ea cât mai multe persoane. Mulțumesc!

🍒 Mai jos aveți varianta video postată pe canalul meu de youtube.

Budincă raw-vegan de chia cu lapte de cocos

Câte delicii se pot face cu aceste minunate semințe de chia 💚.

Prepar foarte des budincă de chia și o consum de cele mai multe ori la  micul dejun, dar uneori și pe post de desert sau gustare. Astăzi vă împărtășesc una din rețetele mele favorite. Pe cât e de simplă rețeta, pe atât de fain e rezultatul final.

🍒 Am folosit următoarele ingrediente:

• 30 g semințe de chia
• 200 ml lapte de cocos
• 20 g îndulcitor
• 30 g merișoare 
• 30 g afine

Am amestecat bine semințele de chia, îndulcitorul și laptele de cocos adăugat treptat. După minim 15 minute budinca s-a îngroșat, am turnat-o în doua boluri mici și deasupra am pus fructele de pădure. Poftă bună!

💚Pe post de îndulcitor folosesc cel mai des pasta de curmale. Voi puteți folosi ce îndulcitor preferați, poate să fie miere, stevia, green sugar, sirop de agave sau de arțar etc. Adaptați cantitatea la preferințele voastre.

💚 Adăugați orice fructe vă plac și aveți prin casă, proaspete, uscate sau congelate. Mie îmi mai place mult cu zmeură sau cu banane.

💚 De cele mai multe ori îmi prepar budinca de seara, o pun la frigider și dimineața am micul dejun deja pregătit.

🍒 Dacă vă place această rețetă puteți să o distribuiți pe canalele de socializare să se bucure de ea cât mai multe persoane. Mulțumesc!
🍒 Mai jos aveți varianta video postată pe canalul meu de youtube.

Prăjituri în culorile mărțișorului

E luna martie, luna mărțisorului și m-am gândit să fac ceva bun în ton cu această sărbătoare, ceva cu alb și roșu. Am făcut aceste prăjiturele delicioase cu cremă de cocos și le-am decorat cu fructe goji.

Blat:

• 150 g migdale
• 120 g curmale fără sâmburi
• 1 lg pudră de roșcove
• 1 lgț ulei cocos
• 1 lg apă

Am măcinat migdalele în robotul cu lamă S. Am adăugat curmalele tăiate mărunt și pudra de roșcove; am mixat până s-au mărunțit bine. Am adăugat uleiul de cocos și apa si am mai mixat căteva secunde pentru omogenizare. Am întins compoziția în strat de jumatate de centimetru pe fundul unor forme de silicon. Mie mi-au ieșit 21 de bucăți.

Cremă:

• 100 g fulgi de cocos
• 50 g caju
• 300 ml apă
• 40 g îndulcitor
• 50 g ulei de cocos

Am mixat bine toate ingredientele în blender. Am turnat crema obținută în formele de silicon, peste blat. Am decorat fiecare prăjitură cu goji; am folosit în total 40 g goji. Am pus prăjiturile la congelator pentru minim 3 ore ca să se întărească.

Am îndulcit aceste prăjituri cu green sugar, îndulcitor din stevia rebaudiană. Green sugar are 0 calorii și indice glicemic, dar schimbă puțin gustul alimentelor, eu îl simt. Voi puteți folosi ce îndulcitor aveți și vă place.

Multumesc pentru ingrediente magazinului Pasiune pentru Viață.

Tort raw cu afine și cocos

Îmi place la nebunie nuca de cocos, atât gustul cât și mirosul;  nuca de cocos proaspătă, fulgii de cocos, laptele de cocos, uleiul de cocos nu lipsesc din bucatăria mea.

Pentru tortul de azi mi-am dorit și ceva culoare, iar contrastul alb-mov e foarte fain. Pe lângă faptul că e foarte aspectuos, este și foarte gustos, asta au confirmat mai multe persoane care au mâncat din el.

Am folosit o tavă cu diametrul de 18 centimetri și din ingredientele de mai jos a ieșit un tort de 1,150  kg.

Blat:

• 150 g migdale
• 100 g curmale
• 1 lg pudră de roșcove
• 1 lg apă
• 1 lgț ulei de cocos

Mai întâi macin migdalele în robotul cu lamă S. Adaug roșcovele și curmalele tăiate mărunt și mixez bine. La sfârșit pun apa și uleiul de cocos, mixez câteva secunde, după care întind compoziția în tava tapetată cu hârtie de copt sau folie alimentară. Hărtia/folia ajută să scot mai ușor tortul din tavă.

Crema de cocos:

• 120 g pulpă de cocos
• 250 g caju
• 200 ml apă de cocos
• 50 g îndulcitor
• 50 g unt de cacao

Am folosit nucă de cocos tânară. Untul de cacao l-am topit pe baie de abur la foc foarte mic.

Am pus în blender toate ingredientele, cu excepția untului de cacao. Am mixat până am obținut o cremă fină. Am adăugat și untul de cacao, am mai mixat puțin și apoi am turnat crema peste blat. Am  păstrat puțină cremă și am pus-o într-o formă de silicon în formă de mașinuță. Am pus tava și forma la congelator.

Crema de afine:

• 200 g afine
• 150 g caju
• 50 g  îndulcitor
• 30 g unt de cacao

Am mixat bine în blender afinele, caju-ul și îndulcitorul. Am adăugat untul de cacao topit, am mixat  puțin și apoi am turnat crema în tavă. Am pus din nou tava la congelator pentru minim 4 ore. Când s-a întărit crema din forma masinuță, am pus-o deasupra tortului.

Dacă vă place această rețetă, puteți să o distribuiți pe canalele de socializare. Mulțumesc!

Pastă de curmale

Cu toții știm cât de nociv este zahărul și totuși este foarte greu să renunțăm la el, asta pentru că acționează ca un drog. 

Eu am fost o mare mâncătoare de dulciuri, zilnic îmi trebuia ceva dulce și dacă nu aveam nimic în casă la miezul nopții căutam un magazin non-stop pentru a-mi cumpăra o ciocolată. 

În 2010 am descoperit bucătăria raw și am înlocuit dulciurile clasice cu cele fără foc, dulciuri de care m-am îndrăgostit iremediabil. Am schimbat multe în alimentația mea și cu timpul nevoia mea de dulce s-a diminuat destul de mult. Acum, pe lângă faptul că nu mai mănânc zilnic ceva dulce, nu îmi mai plac preparatele foarte dulci, gusturile s-au schimbat foarte mult.

Folosesc multe fructe proaspete pe post de îndulcitor în shake-uri, smoothie-uri, budinci, înghețate. În schimb, în torturi și prăjituri fructele nu sunt de ajuns, așa că această pastă de curmale e una din cele mai bune soluții pentru mine.

Ingrediente pentru pastă de curmale:

• 200 g curmale fără sâmburi
• 200 ml apă

Preparare:

1. Tai mărunt curmalele și am mare grijă să nu îmi scape vreun sâmbure care poate strica blenderul. Chiar dacă pe ambalaj scrie ''curmale fără sâmburi'', verificați bine căci e posibil să mai fie câte unul rătăcit, eu am pățit de câteva ori.
2. Pun curmalele într-un bol, adaug peste ele apa și le las la înmuiat minim 5 ore, în frigider.
3. Pun curmalele și apa în blender/robot și le mixez bine.
4. Torn compoziția în borcan, închid bine cu capac și îl pun în frigider. Eu folosesc această pastă cam 5-6 zile de la momentul preparării. Fac mereu cantități mici și nu are timp să se strice.

🍒 Dacă vă place această rețetă puteți să o distribuiți pe canalele de socializare să se bucure de ea cât mai multe persoane. Mulțumesc!

🍒 Mai jos aveți varianta video postată pe canalul meu de youtube.

Biscuiți raw-vegan cu migdale și scorțișoară

Rețeta  de astăzi e simplă și tare gustoasă. E perfectă pentru copii și adulți, pentru cei cu intoleranță la gluten sau lactate, pentru cei care nu mai consumă zahăr, pentru cei cărora nu le place să stea prea mult în bucătărie. 

Puteți pregăti acești biscuiți împreună cu copiii, nepoții, partenerul de viață  și cu siguranță toată lumea se va simți bine; e o modalitate faină de a petrece timp împreună.

Ingrediente necesare:

• 200 g migdale
• 150 g curmale fără sâmburi 
• 2 linguri pudră de roșcove 
• 1 lingură scorțișoară 
• 1-2 linguri apă 
• 1 lingură ulei de cocos

Mod de preparare: 

1. Macin migdalele în robotul cu lamă S.
2. Tai mărunt curmalele și le adaug în robot. Adaug roșcovele și scorțișoara și mixez până se macină bine curmalele. 
3. Adaug apa și uleiul, mai mixez câteva secunde. Rezultă o compoziție ușor lipicioasă. 
4. Pun compoziția între 2 foi de hârtie de copt, o presez  și o întind bine cu un sucitor.  
5. Decupez biscuiți cu ajutorul unor forme speciale. Pun biscuiții într-o tavă și îi păstrez la frigider.  

Note:

*Alegeți curmale cât mai moi. Eu le tai înainte pentru a ușura munca robotului dar și pentru că puse întregi nu se mărunțesc foarte bine. 

* Dacă nu aveți sucitor puteți folosi o sticlă sau un borcan.

* Dacă nu vă place scorțișoara, folosiți condimentul preferat (vanilie, cardamom, fenicul, cuișoare etc.)

* Acești biscuiți nu sunt foarte perisabili,  îi puteți tine la rece și o săptămână.

🍒 Dacă vă place această rețetă puteți să o distribuiți pe canalele de socializare să se bucure de ea cât mai multe persoane. Mulțumesc!

🍒 Mai jos aveți varianta video postată pe canalul meu de youtube.