Curry cu brocoli, vinete și cartof dulce

Îmi plac provocările, așa că atunci când am văzut concursul celor de la BioMania m-am înscris imediat având în cap câteva idei de rețete cu care să particip. Ei mi-au trimis crema bio din nucă de cocos pentru gătit și eu am trecut la treabă.

Dacă ar fi să aleg doar câteva mâncăruri pe care să le mănânc toată viața, curry-urile de legume ar fi cu siguranță pe listă. Așa că pentru acest concurs am decis să pregătesc un curry cu brocoli, vinete și cartof dulce. Sțiți că îmi place mâncarea colorată și pentru un contrast frumos am adăugat și ardei roșu. Crema de cocos se potrivește perfect în această combinație. Ce îmi place la această cremă de cocos pentru gătit, pe lângă gust și miros, e faptul că nu are gluten și lactoză și vine în ajutorul celor care au alergii și intoleranțe alimentare, poate fi folosită în mâncăruri, dar și în deserturi. 

Ingrediente pentru curry:

• 10 grame ulei de cocos
• 1/2 linguriță pudră de curry
• 1/2 linguriță pudră de turmeric
• 2 căței de usturoi
• 1 bucățică de rădăcină de ghimbir
• 200 grame brocoli
• 200 grame cartofi dulci
• 300 grame vinete
• 100 grame ardei kapia
• 1 linguriță sare
• 125 mililitri apă (1/2 cană)
• 200 mililitri cremă din nucă de cocos pentru gătit

Mod de preparare:

1. Într-o oală am adăugat uleiul de cocos și apoi am pus oala pe foc mediu.
2. Când s-a încins uleiul am adăugat usturoiul tocat mărunt, ghimbirul dat pe răzatoarea mică, curry-ul, turmericul și am amestecat 2-3 minute.
3. Am pus legumele curățate, spălate și tăiate, sarea și apa încălzită. Am acoperit oala cu capac și am lăsat să fiarbă. Nu e nevoie de prea mult, toate se gătesc repede și dacă sunt lăsate mult timp pe foc se vor zdrobi, mai ales cartoful dulce.
4. Am adăugat crema de cocos și am mai lăsat pe foc încă 2-3 minute.

Am obținut o mâncare delicioasă și colorată ce poate fi consumată simplă sau lângă niște orez fiert, atât la prânz, cât și la cină. Dacă e să mă întrebați pe mine, aș mânca asta și la micul dejun. 😉 Mi-a zis cineva că o să mi se coloreze pielea de la atâta turmeric.😃

Sper să încercați și voi rețeta și să vă placă la fel de mult cum îmi place mie.
Poftă bună!

Update: Am câștigat mențiune, adică un voucher de 100 de lei. Ce produse mi-am ales de pe site vedeți dacă dați click  AICI.

🍒 Dacă vă place această rețetă puteți să o distribuiți pe rețelele de socializare să se bucure de ea și prietenii voștri.

🍒 Vă aștept și pe facebook, instagram și youtube.

Budincă de chia cu matcha și piersici

Budinca de chia a fost obsesia mea multă vreme, acum pot spune că mi-a mai trecut 😉. Au fost foarte multe zile în care mâncam la micul dejun o astfel de budincă. După o pauză în care am consumat mai rar chia, am revenit cu rețete noi ce au la bază aceste semințe.

Dacă ați văzut unboxing-ul de pe canalul meu de youtube știți de colaborarea mea cu Sanovita așa că nu uitați să folosiți codul ''rawmona'' de fiecare dată când faceți comenzi pe www.sanovita.ro și veți avea o reducere de 15%. De la ei sunt și semințele de chia folosite în această rețetă.

Budinca de chia mi se pare o alegere perfectă pentru micul dejun, dar poate fi consumată la fel de bine pe post de gustare sau desert. Îmi plac tare mult semințele de chia pentru că se pot face o mulțime de combinații cu ele. În rețeta de față am combinat dulceața piersicilor cu aroma de ceai verde.

Ingrediente budincă de chia:

• 2 linguri semințe de chia
• 1 lingură miere
• 1/4 linguriță pudră de matcha
• 1 cană lapte
• 3 piersici

Într-un bol am amestecat bine chia, matcha, mierea și laptele adăugat treptat. De data aceasta am folosit lapte de migdale a cărui rețetă o găsiți aici. Puteți folosi lapte de caju, lapte de nuci sau ce tip de lapte preferați.

De regulă prepar budinca seara și o țin la frigider până a doua zi când o consum la micul dejun. Atunci cand o consum pe loc, aștept 20-30 de minute să se îngroașe budinca, timp în care amestec periodic în bol.

Am pus în blender 2 piersici și le-am făcut piure, iar una am tăiat-o felii. Când budinca s-a îngroșat am turnat-o în straturi într-un borcan și într-un bol mai mic alternând-o cu piureul și feliile de piersici.

Poftă bună!

Smoothie bowl cu căpșune

Am găsit căpșune aromate în piață, așa că după ce am mâncat o grămadă simple am pregătit și ceva bun. Îmi plac smoothie-urile și le tot beau de câțiva ani, însă de vreun an a început să îmi placă și varianta mai consistentă la castron cunoscută sub denumirea de smoothie bowl. V-ați prins, astăzi vă prezint rețeta unui smoothie bowl cu căpșuneee. 🍓🍓🍓 E o idee bună pentru micul dejun sau gustare.

Am mixat bine în blender:

• 100 grame căpșune spălate și curățate de codițe
• 100 mililitri lapte de cocos
• 20 g fulgi de ovăz

Am turnat  compoziția într-un bol și deasupra am adăugat:

• 10 grame fulgi de porumb
• 10 grame fulgi crocanți de hrișcă
• 10 g cocos chipsuri
• 50 grame căpșune

*Note:

1. În loc de lapte de cocos puteți să folosiți ce lapte preferați.
2. Dacă nu puteți consuma gluten folosiți fulgi de ovăz fără gluten.
3. În funcție de gusturi puteți adăuga puțină miere sau alt îndulcitor.
4. În afara sezonului se pot folosi căpșune congelate.

🍒 Dacă vă place această rețetă puteți să o distribuiți pe rețelele de socializare să se bucure de ea și prietenii voștri.

🍒 Vă aștept și pe facebook, instagram și youtube.

🍒 Mai jos aveți varianta video a rețetei postată pe canalul meu de youtube.

Bomboane de ciocolată cu pudră de matcha

Iubesc ciocolata și presupun că și multora dintre voi vă place. În 2010 am făcut pentru prima dată bomboane de ciocolată în casă, ciocolată adevărată, de la zero, adică nu am topit ciocolată din comerț și apoi am pus-o în forme de silicon așa cum au crezut unele persoane. Am fost atât de încântată de ce mi-a ieșit, ciocolata era foarte gustoasă și diferită de ce mai mâncasem vreodată.

Parcă nu îmi vine să cred că de 9 ani prepar minunatele mele bomboane de ciocolată pe care dacă vreți să le încercați și voi găsiți rețeta aici 👉 ciocolată.

Când am văzut provocarea celor de la Vegis, aceea de a prepara o rețetă originală cu pudră de matcha, am știut imediat ce vreau să încerc. Mi-am imaginat niște ciocolată verde și sunt fericită că am reușit să pun în practică ideea. Am trimis e-mail, blogul a fost acceptat în concurs, am primit punguța cu praful magic și am trecut la treabă. 

Înainte de a trece la rețetă vreau să vă spun câteva lucruri despre matcha: 

🍃Matcha este pudra fin măcinată din frunzele celui mai important sortiment de ceai verde - Camellia sinensis. 

🍃Atât cultivarea, cât și prelucrarea acestui ceai constituie un proces special. Arbuștii de ceai sunt acoperiți cu 3-4 săptămâni înainte de recoltare, reducându-se astfel expunerea la soare. În perioada de umbrire planta produce mai multă theanină (aminoacid neesențial) și cofeină și frunzele își schimbă culoarea. Doar cele mai bune frunze sunt culese manual și imediat după recoltare sunt trecute prin aburi sau sunt torefiate. Torefierea este procesul de încălzire a plantei la foc direct, scopul acestei operațiuni fiind fie distrugerea unor substanțe dăunătoare din plantă, fie pentru aromatizare. Apoi frunzele sunt uscate și rulate, oprindu-se astfel fermentarea.

🍃Este folosită în celebra ceremonie de ceai din Japonia și în templele budiste.

🍃Matcha poate fi preparată și termic deoarece se pierd puține proprietăți. Catehinele, substanțe cu proprietăți antioxidante prezente în ceaiul verde, dar și în boabele de cacao sunt relativ rezistente la căldură, prin coacere la 180 de grade Celsius pierzându-se aproximativ 20% din ele. Mai multe detalii despre acest aspect găsiți  aici.

🍃Un studiu făcut pe 23 de persoane în 4 sesiuni de testare sugerează că ceaiul matcha poate induce ușoare efecte asupra vitezei atenției și a memoriei episodice.

🍃 Matcha reduce stresul și anxietatea.

🍃Matcha are beneficii consumată moderat, dar în cantități mari poate avea efecte secundare precum insomnie, creșterea tensiunii arteriale, dureri de stomac. Se recomandă a nu se consuma mai mult de 1-2 grame (1/2-1 linguriță).

Acum hai să trecem la rețetă:

• 30 grame lapte praf de cocos
• 2 grame (1 linguriță) pudră de matcha 
• 15 grame îndulcitor (miere, sirop de agave, sirop de arțar)
• 55 grame unt de cacao topit

Amestec bine toate ingredientele, torn compoziția în forme de silicon pe care le pun  la frigider. După ce se întăresc, scot bomboanele din forme și le păstrez la rece într-un borcan sau caserolă.

🍒 Dacă vă place această rețetă puteți să o distribuiți pe rețelele de socializare să se bucure de ea și prietenii voștri.

🍒 Ne vedem și pe facebook, instagram și youtube.

🍒 Mai jos aveți varianta video a rețetei pe care am postat-o pe canalul de youtube.

Bullet Journal - organizarea lunii mai

Bullet Journal mă ajută de la începutul anului să fiu mai organizată și mai productivă. Îmi place mult acest sistem, pe lângă faptul că e folositor mă și relaxează. Am tot stat pe gânduri dacă să încep sau nu unul pentru că talentul meu la desen și caligrafie e cam inexistent, dar ma bucur că i-am dat o șansă. Nu arată ca în fotografiile de pe pinterest sau instagram, dar e al meu și îmi place. Vă zic toate astea pentru că poate și voi vă gândiți să vă faceți un bullet journal și vă lăsați intimidați de cei care fac adevărate opere de artă.

Luna mai e despre fluturi și inspirația a venit de la Amanda Rach Lee. 

Las fotografiile să vorbească și dacă aveți întrebai nu ezitați să-mi scrieți.

🍒Dacă vă place acest articol m-aș bucura să-l distribuiți pe canalele de socializare să se bucure de el cât mai multe persoane. Mulțumesc!

🍒 Mai jos aveți varianta video postată pe canalul meu de youtube.

6 cărți pe care vreau să le citesc până la sfârșitul anului

  În 1995, UNESCO a decis ca în data de 23 aprilie să se sărbătorească Ziua Internațională a Cărții și a Drepturilor de autor.  Din 2005 în România se sărbătorește și Ziua Bibliotecarului tot pe 23 aprilie.

Iubesc și încurajez cititul, așa că am făcut o listă cu cărți pe care vreau să le citesc anul acesta.

• Cele 5 limbaje ale iubirii, Gary Chapman

Gary Chapman este autor de succes și consilier matrimonial renumit pentru evenimentele organizate în lume pe tema problemelor de familie.

O aveam pe listă de multă vreme și anul acesta i-a venit rândul. Am citit cam jumătate până acum și îmi place mult.

• Femei care iubesc prea mult, Robin Norwood

Robin Norwood este psihoterapeut specializat în cuplu și familie, iar cartea acesta a fost pe locul întâi în lista bestsellerurilor New York Times și a fost publicată în oeste trei milioane de exemplare în întreaga lume.

Am auzit de atâtea ori vorbindu-se despre această încât am cumpărat-o și eu și își așteaptă rândul.

• Când înflorește liliacul, Martha Hall Kelly

Cartea aceasta mi-a fost recomandată pe facebook sau instagram, nu mai țin minte exact. Nu mai auzisem de ea, dar pentru că liliacul e una dintre florile mele preferate am zis să văd despre ce e vorba. Săptămâna trecută am cumpărat-o și din cât am citit pe copertă cred că o să-mi placă.

• Căsătorie de plăcere, Tahar Ben Jelloun

Tahar Ben Jelloun  s-a născut la Fes, Maroc în 1944 si locuiește la Paris. Este membru al Academiei Goncourt și a fost recompensat cu numeroase premii și distincții.

''O carte șoc, violentă, această neliniște venită dintr-o identitate dublă, când destinul îți e scris de culoarea pielii, care duce la o poftă viscerală de a-și regăsi rădăcinile. Un roman extraordinar.'' Livre de lire 

• Arta de a cere, Amanda Palmer

Am mai menționat această carte atunci când v-am povestit despre cărțile cumpărate de Black Friday anul trecut. Înca nu am apucat să o citesc, dar sper să fac asta în lunile care urmează.

• Câteva motive să iubești viața, Matt Haig

Despre Matt Haig am auzit de pe canalul de youtube al Irinei de la Irina Citeste. Îmi place mult canalul ei și pasiunea cu care vorbește despre cărți m-a convins să cumpăr această carte. Am comandat-o zilele trecute și în curând ajunge la mine. Abia aștept să o citesc.

Dacă vă interesează mai multe detalii despre aceste cărți dați click pe fiecare titlu. 

Voi aveți o listă cu cărți pe care vreți să le citiți?

Drob vegetal cu ciupeci și hrișcă

Mai e foarte puțin până la Paște și m-am gândit să vă arăt rețeta mea de drob cu ciuperci și hrișcă. Dacă sunteți vegani sau vegetarieni, dacă nu vă place carnea de miel sau vreți să încercați ceva nou, atunci trebuie să preparați acest drob delicios.

Ingrediente:

• 125 g hrișcă verde crudă
• 250 g ciuperci champignon
• 50 g morcov 
• 100 g ardei gras roșu 
• 30 g făină de ovăz fără gluten
• 1 legătură leuștean 
• 1 legătură mărar
• 1 lgț sare
• 3 linguri fulgi de drojdie inactivă
• 25 ml ulei
• 170 ml apă

1. Spăl hrișca și o pun la hidratat peste noapte, după care o clătesc foarte bine.
2. Pun într-o tigaie ciupercile spălate și tăiate mărunt. Nu adaug apă sau ulei deoarece se vor găti în suc propriu. Le țin pe foc pâna când se evaporă tot lichidul amestecând periodic cu o paletă.
3. În timp ce se gătesc ciupercile toc ardeiul și verdeața, iar morcovul îl dau pe răzătoare.
4. Mixez în blender hrișca, sarea, uleiul și apa.
5. Amestec toate ingredientele într-un bol încăpător.
6. Torn compoziția într-o tavă de silicon pe care o ung cu puțin ulei.
7. Pun tava în cuptorul preîncălzit la 180 grade C și las drobul la copt 70 de minute.
8. După ce s-a răcit bine drobul îl scot din tavă și îl feliez. Mie îmi place să-l mănânc cu puțin muștar. 

Edit 04.2020:
Anul acesta am folosit ciuperci pleurotus și am pus și câteva fire de ceapă verde, a ieșit super fain. Las o poză mai jos.

🍒 Dacă îți place această rețetă poți să o distribuiți pe rețelele de socializare să se bucure de ea și prietenii tăi.

🍒 Ne vedem și pe facebook, instagram și youtube.

🍒 Mai jos ai varianta video a rețetei.