Mini clătite americane fără gluten și fără zahăr

E cineva care nu iubește clătitele? Îmi place tare mult să le mănânc la micul dejun sau pe post de desert și le prepar în diverse combinații. Simple, cu gem, dulceață, fructe, cremă de ciocolată sau sirop sunt absolut delicioase.

Dulciurile sunt marea mea slăbiciune, aș putea mânca la fiecare masă. Ca să reduc consumul de zahar folosesc și alternative mai sănătoase. Nu doar cei care au diabet trebuie să aibă grijă la zahărul consumat. Pentru că o parte din cei care mă urmăriți aveți probleme cu glutenul, m-am gândit să vin azi cu o rețetă care să vă bucure și pe voi.

Și pentru că îmi plac provocările, mă înscriu cu rețeta de față la concursul organizat de No Sugar Shop, un magazin online cu foarte multe produse faine, un magazin care vine în sprijinul celor care suferă de diabet, dar și al celor care vor să își schimbe stilul de viață. 

Ce mai e tare fain și nu multe magazine au această opțiune e că fac livrări și în afara țării. Aici găsiți detaliile legate de costuri și lista cu țarile de unde puteți comanda dacă nu locuiti în România 👉 livrare internațională.

Ingrediente pentru clătite americane fără gluten și fără zahăr:

• 40 grame făină de cocos
  
• 20 grame eritritol
  
• 2 ouă
• 130 mililitri lapte de migdale sau apă
• 10 mililitri ulei
• 1/4 linguriță praf de copt

1. Într-un bol mare bat ouălele și îndulcitorul.
2. Adaug uleiul și laptele, amestec bine cu telul.
3. Într-un bol mai mic amestec faina cu praful de copt.
4. Adaug treptat amestecul uscat în bolul cu ingredientele lichide amestecând cu telul.
5. Pun o tigaie pe foc mediu si o ung cu ulei.
6. Cu o lingură pun compoziția în tigaie, aplatizez puțin mini clătitele.
7. Le coc pe ambele părți. 
8. Ies 15 mini clătite tare gustoase.

Am făcut și un sirop/sos de ciocolată đin 20 grame ulei de cocos și 10 grame pudră de roșcove.

Dacă îți place această rețetă m-aș bucura să o distribui pe rețelele de socializare să ajungă și la prietenii tăi.

Te aștept și pe youtube, facebook și instagram.

Mai jos ai varianta video a rețetei.

Tort cu ciocolată, cafea și zmeură

De regulă de ziua mea îmi prepar un tort pe care l-am mai încercat cel putin o dată. Anul acesta am riscat și am testat o rețetă nouă chiar cu o seară înainte de ziua mea. Mă gândeam de câteva zile la combinația asta. Am pus în acest tort câteva ingrediente pe care le iubesc și rezultatul a fost unul foarte fain.

Pe lângă faptul că rețeta a fost nouă, o altă premieră a fost folosirea pudrei de agar agar. O aveam cumpărată de ceva vreme însă acum i-a venit rândul să o testez.

Ingrediente:

• 100 grame pișcoturi
• 150 mililitri cafea
• 100 grame zmeură
• 400 mililitri lapte de cocos la conservă
• 30 grame zahăr brun
• 30 grame fulgi de cocos
• 10 grame cacao pudră
• 20 grame ulei de cocos
• 1 lingură agar agar

Mod de preparare:

1. Am înmuiat pișcoturile în cafea și le-am așezat  într-o tavă de diametru 18 centimetri și cu pereții detașabili.
2. Am pus deasupra zmeura.
3. Într-o oală am amestecat laptele de cocos, fulgii de cocos, zaharul, pudra de caco și agar agarul, am pus oala pe foc mediu  și am lăsat să dea în clocot cam 10 minute amestecând continuu. 
4. Am luat oala de pe foc și am adăugat uleiul de cocos, am amestecat bine.
5. Când crema s-a mai răcit am turnat-o peste pișcoturi.
6. Am decorat tortul și am pus tava la frigider până a doua zi.

Dacă îți place această rețetă m-aș bucura să o distribui pe rețelele de socializare să ajungă și la prietenii tăi.

Te aștept și pe youtube, facebook și instagram.

Mâncare de legume cu turmeric - rețetă simplă de post

Mâncarea de legume îmi place tare mult pentru că e foarte versatilă și poți face o mulțime de combinații, este gustoasă, colorată, ieftină și foarte ușor de făcut.  Nu ai nevoie de experiență în bucătărie pentru a prepara acest fel de mâncare. 

Pe lângă ingredientele folosite de mine merg bine și vinetele, dovleacul, prazul, fasolea verde, conopida, brocoli, rădăcina de țelină/păstârnac/pătrunjel etc.

Turmericul (curcuma) are o mulțime de beneficii, printre cele mai cunoscute fiind acela de anti-inflamator. Pentru a beneficia la maxim de proprietățile turmericului, se recomandă să fie folosit în combinație cu piper, acesta favorizând absorbția. 

Și pe lângă benefiicile legate de sănătate mai dă și culoare foarte faină preparatelor. 

Îl folosesc chiar și în dulciuri în cantitate mică pentru a obține culoarea galbenă.

Ingrediente pentru mâncare de legume cu turmeric:

• 2 linguri ulei 
• 2 linguri apă + 750 ml
• 100 grame ceapă
• 300 grame morcovi
• 600 grame cartofi
• 300 grame mazăre
• 50 grame pastă de tomate
• 100 grame ardei
• 1 linguriță sare
• 1/2 linguriță piper măcinat
• 1 lingură turmeric

Mod de preparare:

1. Pun o oală pe foc mediu și călesc ceapa tăiată mărunt în cele 2 linguri de ulei și 2 de apă.
2. Adaug morcovii tăiați rondele și amestec circa 1 minut.
3. Torn apa pe care o încălzesc în prealabil, sarea și pasta de tomate. Amestec și acopăr oala cu capac.
4. După aproximatic 10 minute adaug mazărea, ardeiul și cartofii, amestec din nou ingredientele, pun capacul și las să să fiarbă.
5. Când toate ingredientele sunt fierte pun piperul și turmericul, amestec și iau oala de pe foc.
6. În momentul în care o mănânc presar în farfurie niște verdeață tocată. Îmi place să folosesc leuștean, dar poți pune mărar, pătrunjel, coriandru verde, ce preferi.

Dacă îți place această rețetă m-aș bucura să o distribui pe rețelele de socializare să ajungă și la prietenii tăi.

Te aștept și pe youtube, facebook și instagram.

Mai jos ai varianta video a rețetei.

Harira vegană / Supă marocană cu linte și năut

Ai o mâncare preferată? Eu am mai multe și periodic se mai schimbă. Una recent intrată în favorite este harira. Luna aceasta am gătit-o deja de 3 ori și preconizez că o s-o mai tot gătesc în perioada următoare. 😋

Harira este o supă tradițională marocană, o supă densă, gustoasă și sățioasă. 

Am adaptat rețeta la preferințele mele culinare și am făcut unele modificări ale rețetei originale. 

Am făcut varianta fără carne, vegană chiar. 

Nu am pus coriandru verde pentru că mi se pare oribil la gust, deși semințe de coriandru folosesc în preparate. Din ce am observat ori iubești, ori urăști coriandrul verde. Eu fac parte din a doua tabără, tu?

Supa se îngroașă cu făină, am sărit și peste pasul acesta. Făina în supe/ciorbe/tocanițe cred că strică gustul așa că am ales să pun mai puțină apă și supa a ieșit destul de groasă.

Ingrediente pentru supa marocană harira:

• 100 grame năut 
• 100 grame linte verde
• 50 grame fidea
• 100 grame ceapă roșie
• 500 grame roșii
• 40 grame țelină apio
• 1/2 linguriță boia afumată
• 1 linguriță sare
• 1/2 linguriță turmeric
• 1/2 linguriță piper măcinat
• 25 grame pastă de tomate
• 1 legătură pătrunjel verde
• 1,5 litri apă

Par multe ingrediente, dar dacă toate sunt pregătite pe masă înainte să ne apucăm efectiv de gătit, tot procesul e destul de ușor.

1. Pregătirea începe cu o zi înainte când pun năutul la înmuiat, asta dacă nu vrei să folosești năut la conservă. Eu prefer să îl fierb singură. 
2. Lintea verde o hidratez o oră.
3. Crestez roșiile cu cuțitul, fac în vârf un + și le pun într-un bol cu apă fierbinte. După câteva minute ele pot fi decojite foarte ușor. Le tai si cotoarele.
4. Mixez în blender roșiile și țelina.
5. Tai mărunt ceapa și pătrunjelul.
6. Pun apa într-o oală pe foc mediu spre mare.
7. Adaug lintea scursă, ceapa, pasta de tomate diluată cu puțină apă din oală, sarea, roșiile și țelina, pătrunjelul.
8. Acopăr oala cu capac și dau focul mai mic.
9. Decojesc boabele fierte de năut.
10. Când lintea este fiartă adaug si restul ingredientelor, adică năutul, fideaua și condimentele.
11. Acopăr din nou oala cu capac și o mai las pe foc 10 minute.

O mănânc simplă sau cu puțină zeamă de lămâie stoarsă în bol.

Dacă îți place această rețetă m-aș bucura să o distribui pe rețelele de socializare să ajungă și la prietenii tăi.

Te aștept și pe youtube, facebook și instagram.

Mai jos ai varianta video a rețetei.

Zmeură umplută cu ciocolată

 

Zmeura și ciocolata fac echipă foarte bună, mi se pare o combinație genială. 😋

Am umplut congelatorul cu zmeură și alte fructe, dar am zis să mai profit de ea în stare proaspătă si să fac un desert fain și de efect.

Ingrediente pentru zmeură umplută cu ciocolată:

• 180 grame zmeură 
• 15 grame ulei de cocos
• 10 grame roșcove sau cacao
• 10 grame miere sau alt îndulcitor

Aleg zmeură cât mai mare ca să fie ușor de umplut, o spăl cu grijă și o las să se zvânte pe un prosop.

Amestec celelalte trei ingrediente și obțin ciocolata.

Așez într-un vas boabele de zmeură  una lângă alta, cu gura în sus.

Le umplu cu ciocolată.

Pun totul la frigider pentru o oră.

Dacă îți place această rețetă m-aș bucura să o distribui pe rețelele de socializare să ajungă și la prietenii tăi.

Te aștept și pe youtube, facebook și instagram.

Mai jos ai varianta video a rețetei.

Bomboane raw vegane cu alune de pădure

Aceste bombonele gustoase și ușor de făcut sunt perfecte pentru atunci când ai poftă de ceva dulce, vrei ceva bun lângă cafea, ai nevoie de o gustare rapidă sau un plus de energie când ieși la plimbare. 

Îmi place să fac tot felul de combinații și să obțin biluțe de genul acesta. Se păstreză câteva zile în frigider, iar dacă pregătesc mai multe le și congelez.

Pentru varianta de azi am folosit:

• 200 grame alune de pădure crude
• 100 grame curmale taiate mărunt
• 1/4 linguriță cuișoare măcinate
• 1 lingură pudră de roșcove
• 1 lingură ulei de cocos
• 1 lingură apă

Mod de preparare:

• Macin alunele în robotul cu lama S.
• Adaug curmalele, roșcovele, cuisoarele și pornesc din nou robotul. Las să meargă până când se mărunțesc bine curmalele.
• Adaug uleiul și apa si mai mixez căteva secunde până se omogenizează totul.
• Din compozitia rezultată modelez între palme biluțele.
• Le dau prin alune de pădure măcinate sau prin fulgi de cocos.
• Le păstrez la rece.

*Cuișoarele pot fi înlocuite cu scorțisoară, cardamon sau pot fi scoase complet din rețetă.

Dacă îți place această rețetă m-aș bucura să o distribui pe rețelele de socializare să ajungă și la prietenii tăi.

Te aștept și pe youtube, facebook și instagram.

Mai jos ai varianta video a rețetei.

Porridge/terci de ovăz la rece cu fructe de pădure

Porridge-ul de ovăz este un mic dejun perfect din punctul meu de vedere - e gustos, sățios, ieftin, ușor de făcut și colorat, în cazul de față.
Varianta de azi este cu fructe de pădure, fiind sezonul lor profit cât pot de asta. Le consum ca atare, le folosesc în smoothie-uri sau prăjituri, le integrez în diverse preparate, încep să le și congelez.

Porridge-ul se poate face pe foc sau la rece, peste noapte. Eu am ales a doua variantă.
E foarte fain să te trezești și să ai micul dejun gata preparat. Dacă săriți peste micul dejun căci sunteți mereu pe fugă, zic să încercați rețeta aceasta. Și dacă nu aveți timp deloc să mâncați, luați porridge-ul în borcan sau caserolă și îl consumați la muncă.

Ingredientele de bază sunt fulgii de ovăz, laptele, îndulcitorul și apoi se adaugă fructe la alegere.

Ingrediente pentru porridge de ovăz și fructe de pădure:

• 30 grame fulgi de ovăz
• 100 mililitri lapte vegetal
• 1 lingură sirop de agave

Amestec aceste 3 ingrediente într-un borcănel, pun capacul și îl pun la frigider peste noapte.
Mie îmi place cu multe fructe, așa că pentru rețeta de azi am folosit 70 grame zmeură, 70 grame afine, 70 grame coacăze negre, 70 grame coacăze roșii.
Dimineața pun într-un bol/borcan mai mare jumătate din cantitatea de fructe, adaug terciul de ovăz și deasupra restul fructelor.

Dacă îți place această rețetă m-aș bucura să o distribui pe rețelele de socializare să ajungă și la prietenii tăi.

Te aștept și pe youtube, facebook și instagram.

Mai jos ai varianta video a rețetei.